【吃在湾区】苗必达市意大利菜餐馆(组图)

作者：唐清泉发表：2007-01-18 01:45

意大利菜在美国是非常流行的。从19世纪后半叶意大利移民到美国，把他们的饮食传统及热情也带到这里。我们华人有些人在家，也会作意大利菜。更多的则是上餐馆吃意大利菜。在湾区，意大利餐馆比比皆是。

在MILPITAS市府毗邻的购物中心内，有一家正统的意大利家庭式餐馆，Giorgio's Italian Food&Pizzeria，连续5年被评为MILPITAS市的最好的意大利餐馆。店内宽敞，气氛温馨。具有典型的意大利风格，红格子桌布，墙上的肖像画，开放式的厨房，你可以看到厨师们的忙碌，比萨饼的制作……

Giorgio's的海鲜面

Giorgio's的意大利菜式属于意大利南部菜系。意大利菜，象中国菜一样，根据不同的地区有不同的菜系。意大利的历史，也反映在了其饮食文化上，曾受希腊，罗马，诺曼底和阿拉伯文明的影响。意大利南部与北部菜系的对比主要在烹饪所用的奶酪及生面团上。南部用多Mozzarella等奶酪，柑榄油，番茄也用的更多。北部用Butter，奶油，Risotto(一种意大利米饭)及蛋面。真正的意大利的菜还会随着季节的变迁，有不同的时令菜。因为新鲜是意大利菜中重要的一大元素。

在Giorgio's用餐，一开始上来的面包是热的，有大蒜味的flatbread，抹上特别的香草白脱油，已经是一个好的开端了。头抬菜单里的Steam Clams大蚬蛮适合中国人口味的。汤汁用了大蒜，白葡萄酒，柠檬，香草等调料。与广东餐馆的豉汁炒大蚬不同。

Steam Clams

Chicken Parmigiana 是一道颇受欢迎的菜。用上好的鸡胸部肉，用融化的Mozzarella奶酪及特别番茄汁浇在上面。还有煮过的菠菜及意大利面Spaghetti在一旁。每份$14.50。

Giorgio's做的意大利香肠味道也不错。一道Rigatoni Rabe with Italian Sausage 每份$12.95。Rigatoni是一种意大利面PASTA，形状象粗的空心管，刻着直的纹路。意大利面食可以做成不同大小，不同形状，甚至不同颜色，都被冠以不同的名字。所以如果你打开菜单，在PASTA一栏里看到各种英文名字，不用紧张，其实就是各种不同面的名称。象Linguini那种就更接近我们中国人的面条了。

Rigatoni Rabe with Italian Sausage

真正的意大利餐第一道菜是冷或热的头抬，第二道则是热的面食，或汤。第三道主餐，是肉类及海鲜。第四道是沙拉。是的，沙拉在主餐之后。然后是点心，咖啡及餐后酒(或指去咖啡味的酒)。这是一顿正统的意大利大餐的次序。我们享用的，在美国的意大利餐，当然是“美化”过的。

如果您吃不惯太多的奶酪，番茄汁或者是形状太夸张的面食，可以点一道你会喜欢的,更适合中国人口味的菜。虽然不在菜单上但你可以与服务生讲， Combination seafood over angel hair in white wine source. 就是有石斑鱼块(White fish)，大蚬(Clams)，带子(Mussels)和虾,用白葡萄酒喷过，再加上其它调味料。拌着长细面。

Chicken Parmigiana

如果您到Giorgio's用餐的话，要尝尝它现做的比萨Pizza。味道不一般。特别喜欢它的饼(Dough)，吃后嘴里特别回味面粉的麦香与甜味。

Giorgio's italian Food & Pizzeria地址：643 E. Calaveras Blvd., Milpitas, CA
电话: 408.942.1292 or 1445 Foxworthy Ave., San Jose, CA 408.264.5781

在其它地方相关的餐馆: Nicolino’s Italian, 1228 Reamwood Ave., Sunnyvale, CA 408.734.5323;
Frankie Johnnie & Luigi Too!, 11891 Dublin Blvd., Dublin, CA 925.828.9380; 939 w. El Camino Real, Mountain View, CA 650.967.5384; 5245 Prospect Rd., San Jose, CA 408.446.9644

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来源:看中国时报

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