慢性胃炎的饮食治疗
作者:肖宋畹
发表:2007-06-03 15:26
合理安排饮食是治疗慢性胃炎的重要措施,如能长期坚持饮食治疗,可促使病情好转进而痊愈。
饮食治疗原则:
l,为减轻胃的负担,进食要按时定量,少食多餐,一天可进餐4 - 5次。
2,避免进食坚硬,粗糙等不易消化的食物,如油煎、炸、烤及含粗糙植物纤维的蔬菜如韭菜、芹菜、豆芽等。
3,选用新鲜的含粗纤维较少的蔬菜,如各种蔬菜的嫩菜叶、冬瓜、菜花、黄瓜、莴笋、土豆、胡萝卜,茄子等,但都需切成细丝或薄片,并应煮软,以便于消化。
4,饮食中应含有充足的蛋白质(因蛋白质不足可引起胃帖膜病变)。每天应选用适量的鸡肉、瘦猪肉、嫩牛肉、鱼、虾、蛋、奶等。可烹制成烩肉丸子、烩肉丝、蒸肉饼、烩鸡丝、烩鱼片、鱼羹、蒸鱼等。
5,牛奶能中和胃酸,故对胃酸高者较为适宜。胃酸分泌不足的萎缩性胃炎则可饮用酸牛奶,因酸牛奶不仅能刺激胃酸分泌,所含的乳酸菌还能抑制胃内有害细菌而起治疗作用。
6,鸡汤、牛肉汤、排骨汤、鱼汤、蘑菇汤等均含有很多的含氮浸出物,它能刺激胃酸分泌并增进食欲,故胃酸分泌低的病人应多选用。
7,尽量不吃腊肉、火腿、熏肉及盐腌食品(咸鱼、咸肉)。因为这些食品不仅不易消化并含有致癌物。据世界各国营养学家研究证实,嗜食上述食品者,胃癌和食道癌发病率都高。另外慢性胃炎病人因胃粘膜有病变, 进食盐腌、熏、腊制品也不易消化。
8,每日应选用适量新鲜水果,如柑桔、苹果、香蕉等。
9,每日应进食1 - 2个鸡蛋,如煮嫩鸡蛋、蒸蛋羹、炒嫩鸡蛋等。切勿用油炸鸡蛋或煮老鸡蛋,因这种烹调方式使鸡蛋不易于消化吸收。
10,主食可选用易消化的粥,蒸软饭、细面条、面片、包子、馄饨、馒头、面包等,忌用油条,炸糕及不发酵的饺子、烙饼、馅饼、油酥点心等。
11,多选用含维生素A及胡萝卜素丰富的食物(如动物肝脏、蛋黄、黄油、胡萝卜、西红柿、柑桔等),能够保护胃粘膜并增加抵抗力。
12,忌用强烈调味品及酒精饮料,如辣椒、咖哩、芥末、胡椒、咖啡和各种烈性酒等。
13,食物的温度不宜过冷和过热,进食时应细嚼慢咽。
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3,选用新鲜的含粗纤维较少的蔬菜,如各种蔬菜的嫩菜叶、冬瓜、菜花、黄瓜、莴笋、土豆、胡萝卜,茄子等,但都需切成细丝或薄片,并应煮软,以便于消化。
4,饮食中应含有充足的蛋白质(因蛋白质不足可引起胃帖膜病变)。每天应选用适量的鸡肉、瘦猪肉、嫩牛肉、鱼、虾、蛋、奶等。可烹制成烩肉丸子、烩肉丝、蒸肉饼、烩鸡丝、烩鱼片、鱼羹、蒸鱼等。
5,牛奶能中和胃酸,故对胃酸高者较为适宜。胃酸分泌不足的萎缩性胃炎则可饮用酸牛奶,因酸牛奶不仅能刺激胃酸分泌,所含的乳酸菌还能抑制胃内有害细菌而起治疗作用。
6,鸡汤、牛肉汤、排骨汤、鱼汤、蘑菇汤等均含有很多的含氮浸出物,它能刺激胃酸分泌并增进食欲,故胃酸分泌低的病人应多选用。
7,尽量不吃腊肉、火腿、熏肉及盐腌食品(咸鱼、咸肉)。因为这些食品不仅不易消化并含有致癌物。据世界各国营养学家研究证实,嗜食上述食品者,胃癌和食道癌发病率都高。另外慢性胃炎病人因胃粘膜有病变, 进食盐腌、熏、腊制品也不易消化。
8,每日应选用适量新鲜水果,如柑桔、苹果、香蕉等。
9,每日应进食1 - 2个鸡蛋,如煮嫩鸡蛋、蒸蛋羹、炒嫩鸡蛋等。切勿用油炸鸡蛋或煮老鸡蛋,因这种烹调方式使鸡蛋不易于消化吸收。
10,主食可选用易消化的粥,蒸软饭、细面条、面片、包子、馄饨、馒头、面包等,忌用油条,炸糕及不发酵的饺子、烙饼、馅饼、油酥点心等。
11,多选用含维生素A及胡萝卜素丰富的食物(如动物肝脏、蛋黄、黄油、胡萝卜、西红柿、柑桔等),能够保护胃粘膜并增加抵抗力。
12,忌用强烈调味品及酒精饮料,如辣椒、咖哩、芥末、胡椒、咖啡和各种烈性酒等。
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