法国女人不发胖:食物要多样化
有一本名为《法国女人不发胖》(french women don't get fat)的书,书中介绍了法国女人是如何做到大嚼奶酪、面包、喝几升葡萄酒,却不长肉的原因。作者从自己的亲身经历和40年的观察积累中,找到了吃出苗条的饮食原则。
难道法国真没有胖女人吗?
《法国女人不发胖》的作者古丽雅诺女士,是法国veuve clicquot香槟公司的执行总裁。在当初决定写这本书时,她根本没预料到,自己的书会在出版之后,又印刷了6次,并在"亚马逊销售书籍总排行榜"上高居第二的位置。
40年前,19岁的古丽雅诺作为交换留学生,在美国生活了一年。回到法国后,当她兴奋地在父亲欢迎的怀抱中雀跃时,平日最疼爱她的父亲面无表情地说了一句:"你看起来真像一只土豆。"
那时,古丽雅诺如冷水浇头,她很清楚父亲指的是什么。在美国生活的一年中,常吃巧克力蛋糕和饼干,让这位曾经苗条的法国姑娘增加了20磅,变成了标准的"美国胖子体态"。
回归法国的饮食习惯后,古丽雅诺的"肥胖症"很快就消失了。虽然古丽雅诺的工作性质,使她几乎每天都要在外用餐至少1次,但1米64的她,40多年来,体重一直不超过112磅,和"土豆"身材彻底绝缘。
难道法国真没有胖女人吗?当然不是。古丽雅诺说:"全世界哪里都有胖子。不过,按比例来说,法国的胖子少。"的确,资料显示,33%的美国人肥胖,而在法国,肥胖者只有10%。
在回到法国后的40年中,古丽雅诺一直留意观察美国人和法国人的饮食习惯,并归纳出法国女人不易长胖的个中奥秘。
美国人饮食习惯中存在的问题
经常吃快餐;
没有充足的时间坐下来进餐,匆忙地开始和结束;
美国人的节食方式是:吃肉,但限制碳水化合物的摄入,几天不吃水果、蔬菜,也不喝葡萄酒。有研究显示,这样的节食计划只能在几个星期内有效,而且,减得 快,反弹得也快,甚至会比以前更胖。节食者最终会对这种"瘦了又胖、胖了再瘦"的过程感到厌烦和绝望,从而对合理膳食失去兴趣,吃下更多的垃圾食品,并更 快速地进餐。
法国女人吃出苗条的秘诀
记下所吃的食物
不是吃得少就有利于保持苗条。你也许一天都不吃主食,但会喝上几大杯加糖和奶的咖啡,或者在并不真正感到饿的情况下,把面前的食物吃得精光。当你记录下这些,你会更快意识到自己的饮食习惯存在什么问题。
充分享受每一口食物
许多美国女人常常对吃有一种负罪感,而法国女人的传统饮食观念是,以所有可能调动的感官享受食物。由于大部分法国女人都很在意进食的过程,认为每样菜吃 上两三口足矣,每一口都能达到享受的目的,于是通常不会吃到饱足为止。虽然进餐时间长,菜式丰富,但从食量上看,反而吃得较少。
食物品种多样化
吃多样化的食物是减肥的关键。有更多种类的食物选择,会帮助你减少对高脂、高热量食物的强烈欲望。吃东西时,不妨将不同的菜分开咀嚼,充分享受每样食物的独特美味,嘴里同时塞满不同种类的食物,则会失去多样化进食的意义。
多饮清水
许多美国人的日饮水量都不够,渴了常会喝一杯果汁或咖啡。但清水是控制体重最好、最健康的方式之一,多喝清水,不仅能保持身体足够的水分,还能清理那些使身体肿胀的毒素。
专心致志进餐
有研究发现,喜欢边看电视边吃饭的人,增重或发胖的几率,高于那些专心致志吃东西的人。吃饭时,关上电视,离开电脑,不看报刊或书籍,集中精力在所吃的食物上,同时细嚼慢咽,你会更容易保持苗条。
控制分量
即便是你最爱吃的食物,也不要一次吃太多。如果你很想吃巧克力,那就选一块优质巧克力,只咬一口,事实上,这一口已能满足你的欲望了。如果你把每一样最爱的食物都吃到最饱,那么,你很快会发现,自己已经没有什么爱吃的食物了,但食量惊人。
来源:中国食品产业网
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