高热量年菜 催人老
过年少吃应景食物,多吃抗老食物吧!医师丁绮文表示,热量太高的年菜会催人衰老,鸡鸭鱼肉不如青菜、胚芽、蕃薯、大豆。
抗老医学专科医师丁绮文表示,想要体内抗老、青春常保,就需从日常饮食做起。而不是靠吞服大量的维他命丸和抗氧化剂,及美容整形来挽回青春。不过并非每种食物都有抗衰老效果,丁绮文建议,抗老食物必须符合消除自由基、抗氧化、低热量不增胖、提升生理功能才能防老。
丁绮文提出10种元气青春食物让民众过好年──绿茶、蕃茄、苹果、杏仁、蓝莓、芥菜、深海鱼、蕃薯、小麦胚芽、大豆。
他说明,绿茶含有儿茶素成分,美国医学会期刊报导,每日喝茶4.7杯以上,中风机率比喝2.6杯以下的降低七成,罹患心脏病的机会降低五成。绿茶含多种生物类异黄酮,其中儿茶素为强力抗氧化物质,可以阻止坏的胆固醇氧化,因此不会堆积在血管壁变成斑块。
蕃茄中的茄红素可降低3成摄护腺癌发生率,英国医学期刊的论文指出,一项700名患者的临床试验结果,茄红素可以降低心血管病变的机率。
苹果含有丰富的维生素C、果胶,果胶是可溶性纤维,可以降低血中胆固醇及血糖。新鲜的苹果还含有保护细胞免于伤害的抗氧化物维他命C,可以帮助铁及叶酸的吸收,也是胶原蛋白形成所需的元素。
而杏仁含有纤维、维他命B2、镁、铁、钙。杏仁还含有大量的维他命E,也提供很好的植物性蛋白,有益心脏,而杏仁含的油脂是单元不饱和脂肪酸,是一种好的脂肪酸,可以降低血中胆固醇。
蓝莓含高量的花青素。花青素又称为超级抗氧化物,能扫除自由基,杀死大肠杆菌。研究发现,服用蓝莓之后,夜间视力变好,眼睛也不易干涩、疲劳。对于老年人常患的白内障、黄斑部退化和视网膜病变都有疗效。
芥菜含[口引]朵成分及维生素A与C,能帮助男女性荷尔蒙正常代谢,预防乳癌、子宫颈癌及摄护腺癌。另多吃深海鱼可降低动脉硬化斑块、高血压及中风的危险。至于素食主义者,可以从亚麻籽油、核桃补充。
金黄色的地瓜含有很高β胡萝卜素,能延缓老化过程及减少癌症的危险。地瓜没有脂肪且含有高纤,很多薯类富含天然女性荷尔蒙,如马铃薯、山药等,是天然女性荷尔蒙来源。
小麦含高量维生素E、蛋白质、纤维及少许脂肪,除小麦胚芽,其它麦类及全谷物制品也比精制白米、面粉好。
大豆含多种异黄酮,可预防心血管疾病及乳癌、摄护腺癌,减少更年期症状且还可预防骨质疏松。
来源:台湾新生报
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