像法国人一样 用“心”吃饭
同样在西方工业化社会中,法国人男女平均寿命分别为77岁和84岁,而美国人男女的平均寿命只有75岁和80岁。同时法国人心脏病的发病率也远低于其他的西方国家。这里究竟有什么道理呢?科学家经过研究后,发现法国人的生活习惯中主要有三方面的原因使他们活得更健康。
首先
在法国人的生活中,享受精美的红葡萄酒是他们文化中不可分割的一部分。据不完全统计,在2003年,法国成人平均饮酒11.4升。相比之下,美国成人每年饮酒只有8.6升。
在葡萄酒中有一种白藜三醇的有机物是促进免疫功能的因子。在红葡萄皮中还有多酚,也是种抗氧化剂,可以抵挡细胞的凋亡。每天饮用少量的红酒,可以提高血液中好的胆固醇(HDL)含量,降低坏的胆固醇(LDL)的含量,使血液的黏度降低。据称这个因素可降低群体死亡率25%左右。
其次
法国人相对都比较瘦。与美国人相比,法国人超重的比例只占总人口的37.5%,而美国人中有65%的人超重。有人曾对巴黎和费城的饮食业作过比较,发现无论是酸奶、橘子水,还是冰激淋,即便是同样的牌子,美国的包装都要比法国的大得多;在费城大约有73%的饭店都提供自助餐,也就是说出了一份钱就可以尽量地吃,但在巴黎的饭店绝无提供自助餐的。
另外
法国人吃饭的习惯也比较好。他们用餐时喜欢慢悠悠地吃,不像美国人吃饭要赶时间,个个都是狼吞虎咽。同样在麦当劳吃一顿午餐,巴黎的法国人平均要花22分钟,费城的美国人只花14分钟。一般地说,法国人每天花在吃饭的时间大概有100分钟,而美国人平均只花60分钟。法国人在餐桌上的内容不只是食物而且还有欢乐。他们会放松心情,放慢饮食,承认人类对进餐的固定需求,从而让副交感神经系统发挥作用,保持最佳的消化和吸收状态。
专家建议
吃东西慢一点,不但吃下的东西容易消化,而且还可以更及时地感觉到自己是否已经吃饱喝足,不会吃过头,造成营养过剩。
来源:世界日报
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