香芋鲜虾饭





材料
米 300克
水 2杯
芋头(切粗方粒)1/4个
鲜虾 1/2斤
菜甫(切碎) 1汤匙
香芹(切粒) 1棵
麻油 1汤匙
盐 少许

制法
1. 鲜虾去壳去肠,用盐略擦去潺,再冲洗净抹干,后拌入调味料。
2. 米洗净,加水份及将芋头一同煲热。
3. 水渐收干,加入鲜虾仁、菜甫及香芹煮至饭熟。
4. 烧滚上汤,把1汤匙糖(或冰糖1小片)溶于上汤内,加入生抽及老抽,做好甜豉油汁。
5. 饭熟后,再焗5分钟后上,食用时用筷子略打松及拌匀,加入甜豉油汁及麻油添美味。
调味
盐、胡椒粉 适量
蛋白 1只
生粉 1/2茶匙

甜豉油汁
生抽 1/4杯
老抽 2汤匙
上汤 1/4杯
糖(或冰糖1小片) 1汤匙


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