每个人都需要一碗汤(图)
发表:2008-06-10 14:36
北方人一向不懂得汤,但是这个松茸鸡汤我可以拍着胸脯说,我已经让很多人喝得鲜美得直要掉眉毛。这是母亲节家庭晚餐中极受欢迎的汤水,没什么要点,就是水要放得适量,多了汤不鲜,少了不够喝。不过,要是实在掌握不好量,那么第一次做汤水要放得宁多不少,这样就算水放多了,还能以猛火煮一会儿,浓缩一下汤水。这就是所谓的做人要留有余地吧,说话不说满,做事不做绝。
于主妇而言,会煲得一锅汤水,那是家人何等的福气。
忙碌得身心交瘁的人,是没有喝汤的闲情的--汤有时候是汤,而有时候不过是水;
奔波得动荡不安的人,是没有喝汤的欲望的--汤也是讲究汤意的,要慢慢品出里面的情份与意境;
生活得窘困拮据的人是没有喝汤的精力的--锦上添花的一碗汤其实是生活里最大的奢侈,浓缩的精华其实就是大把的消耗。
我说的汤,不是那种速食的紫菜蛋花汤或用鸡精冲兑的汤,而是实实在在耗尽时间与食材的汤。
所以,也许不能每天都过着喝汤的日子,但是至少,在一个周末,在一个特别的日子,大大方方地煮上一锅汤吧--
让奔波的人可以悠闲一会,感受到一份惬意;
让动荡的人可以安静一下,感受到一份安稳;
让拮据的人可以享受一次,感受到一份生活的回报。
用汤水温暖人心的那一刻,是可以让每一个人感受到被生活所温暖的,虽然只是一刻,但足以养精蓄锐、意气风发地继续迎战生活。
松茸鸡汤
原料:乌鸡、松茸、枸杞子、盐、姜
步骤:
1.干松茸用冷水泡软,枸杞子洗净,姜切片,乌鸡洗净。
2.将锅中水烧开,将乌鸡汆烫几分钟后捞出;
3.锅内倒入温水,将乌鸡放入,水开后撇去浮沫,然后放入松茸、姜片,以中火煮开后转小火慢炖至少2小时;
4.将枸杞子放入后再炖半小时,用盐调味即可。
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