广东男人晒厨技 女人惭愧(一)(图)


今天做的菜香芋焖腩肉!前天吃了香芋扣肉,这个我会做,但是麻烦,所以就做个差不多的菜!当然吃起来的感觉不一样的!

酿苦瓜的具体做法:馅料一般都是猪肉,冬菇,红萝卜,等,我这次没有放红萝卜,放蠔油,生粉,青葱或者葱白,姜粒,盐,油调味,也是象包饺子一样的馅料,将苦瓜切段,将里面的瓜瓢掏空,往里面扑点生粉再酿就会粘得更稳!包好后烧匿镬放油,盐,略煎一下苦瓜,再放水煮一会,如果喜欢苦瓜软的就多煮一会,最后将余下的汤汁用生粉蠔油埋芡淋上就可!


辣子鸡丁:做饭前先拌好鸡肉,生粉,盐,蠔油,花生油!然后做饭,切辣椒,饭好的时候鸡油也入味了,拌过的鸡肉炒起来才会嫩香入味。 烧镬放油炒辣椒,放入足够的盐,因为盐不够,辣椒会很辣,炒熟后盛起辣椒,然后再烧镬放油,依次放入姜,蒜米,葱白,炒到鸡肉快熟悉的时候洒入料酒再倒入辣椒翻炒,最后放入芫茜梗,


 


干炒河粉:河粉一斤,瘦肉三两,鲜菇二两!河粉扬松待用!瘦肉切丝,放油,盐,味精,蠔油和生粉拌好!鲜菇切丝!先将河粉炒热装起来,再将瘦肉爆炒,装起来,放葱白,落鲜菇炒至8成熟,倒落瘦肉,埋芡放青葱!


羊肉煲的做法:羊肉飞水放入一斤白萝卜约20分钟,也可以加点醋去膻味!烧红镬,放姜蒜爆香味,后放入羊肉爆香后放入料酒,盐,白糖,柱候酱,海鲜酱,蠔油再爆香!把爆好的羊肉放入砂煲,放入马蹄、萝卜,加适量水煲!用筷子戳一下羊皮,可以戳入时就到了上桌的时候!

来个红烧豆腐吧,昨天做的!

豆角肉丁辣椒煎蛋。

今天吃香滑豉汁冬菇鸡!选的是菇,菇味浓郁,鸡肉嫩滑!



煎豆腐,讲究的是煎豆腐的时候,买要买那种老一点的豆腐!不用很多油的,放油后放点盐,然后不停的转动镬头,就会煎得金黄,均匀入味 。


俺一直都比较喜欢做菜,发上来与大家交流一下!辣椒回锅肉 。

蕃茄炒鸡蛋




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