忌嘴加运动　肝脂立刻消

发表：2008-11-16 15:25

董氏基金会食品营养组营养师杨燕吟说：小时候胖，不是胖！但研究显示，如果孩子从小就是个胖子，长大后成为胖子的机率高达四成。父母皆胖的孩子，有八成的机率会变成一个小胖子。如果父母之一方是胖子，则孩子有四成的机率会变胖子。如果父母都不胖，孩子则只有一成可能过胖。

父母是胖子 孩子瘦不了

杨燕吟提醒父母说，维持理想体重必须从小开始，因为幼儿时期的体重，会决定肥胖细胞的数量，到了青春期，肥胖细胞数量已定，但如果父母的饮食习惯不佳，孩子长期跟着吃，变胖的机率还是很高。

祝年丰、许金川两位教授认为，要解决「肝包油」日趋普遍的现象，应从降低危险因子着手改善，如果太胖了，应立即减肥；如果胆固醇太高，则应控制饮食内容，改吃清淡点，此外，更应长期从饮食习性不良、身体活动不足及生活型态不正常等三方面着手改进。

祝年丰说，许多父母习惯以美食或快餐奖励儿童，加上街上快餐店林立，儿童可以很方便的食用，使得高热量、高油脂食物，成为儿童主要饮食内容。而都市化的结果，运动空间变小，儿童无法尽情跑跳，只能窝在家中看电视、打计算机、上网，结果愈胖愈不想动，形成恶性循环。

饮食好习惯　应从小建立

国外研究证明：儿童肥胖与看电视的时间成正比。许多儿童受电视广告影响，看电视时久坐不动，还吃着多脂肪、高热量零食，加上科技发达，节省运动的机器越来越多，像是以车代步、坐电梯代替爬楼梯等，少了消耗热量的管道，热量不断累积，发胖人口越来越多，也越来越年轻化。

在饮食习性不良方面，包括：挑食、偏食、外食、常吃快餐、常吃零食、甜食及饮用含糖饮料，及早餐不吃、常吃宵夜、三餐不定时定量、吃饭速度过快及早上不起床等，都应尽量避免。杨燕吟强调，含糖饮料并不是单纯的水分，就算是无糖的茶饮，其中含有单宁酸、咖啡因，不但会造成心悸，还会形成钙质流失，影响学童成长或发育。

董氏基金会调查发现，在青少年及儿童常吃的点心和饮料中，珍珠奶茶最受欢迎，而其中便含有高糖及反式脂肪，其次炸鸡、薯条、甜甜圈，或是学校附近小贩卖的香鸡排、甜不辣、梅子粉番薯条珥珥等课后点心，也都是营养专家眼中的「超级垃圾食物」。

少喝糖饮料 三餐正常吃

有些父母不给孩子零用钱，表面上可以限制孩子购买零食，但事实上，家里储物柜中，打开来全是饼干、糖果，冰箱中也长期备有养乐多、果汁、汽水、布丁，其结果和孩子自己去买相去不远。再者，父母都是胖子的家庭，通常属于「多吃少动」的生活型态，假日也大多去逛大卖场，顺便试吃试喝，塞进一堆高热量食物。

杨燕吟营养师提醒父母，每天吃早餐的孩子，或三餐正常吃的孩子，肥胖比例较低；不吃早餐的孩子，下课吃零食的比例较高，中餐也吃得比较多，所以肥胖的比例高很多。

至于饮食习惯的建立方面，除要低脂、低蛋白质、低糖、低盐、高纤、高钙，另一方面，要多吃蔬果，同时每天喝2000CC的白开水。父母为孩子烹调食物时，应少些油炸、油煎、勾芡的食物，吃肉应去皮，多吃清蒸、汆烫或富含纤维质的蔬菜水果。

【检测小叮咛】

1.到医院找肝胆或肠胃科医师。现在医学分工很细，不是每个医生都懂得肝病，所以一定要找专科医师。

2.检查项目最好包括3项：肝功能检查、血中甲型胎儿蛋白、腹部超音波。

3.一次检查正常，不代表终生正常，需依个人状况定期、持续检查。

来源:人间福报

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