素食强制标示明实施 区分奶、蛋、五辛

2009-06-30 07:37 作者: 王善嬿
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素食食品强制标示七月一日上路,营养师建议,可透过标示上告知是否使用奶、蛋与五辛的成分,决定适合自己的素食产品,他并提醒,减少摄取素食加工食品,多选择天然原料制品,加上适量补充坚果,才能获得人类所需的优质蛋白质。

大林慈济医院营养师黄育华指出,七月一日上路的素食产品标示将分成全素或纯素、奶素、蛋素、奶蛋素及可以吃五辛(葱、蒜、韭菜、兴蕖、薤菜)的植物素等五种标示,民众可依据这些标示选择适合自己吃素习惯的食品。

其中,全素或纯素,就是指食用不含奶蛋、也不含五辛的纯植物性食品;蛋素是指食用全素或纯素及蛋制品;奶素则为食用全素或纯素及奶制品;奶蛋素则是食用全素或纯素以及奶蛋制品;植物素则是指食用植物性食物,但可含五辛或奶蛋。

另外黄育华说,含奶的饮料也会被标示为奶素,味噌、酒粕等产品,因内含酒精成分超过○.五%算是荤食。

由于散装素食强制标示明年一月才会开始执行,黄育华建议,民众尽量不要购买散装素食,除了购买前看清标示外,也尽量挑选有较多天然原料的食品,并适量补充坚果,以确保能摄取到优质蛋白质。

来源:自由电子报

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