好吃好看好做:双椒耗油牛肚(组图)

作者:薄灰 发表:2010-10-15 03:33
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【双椒耗油牛肚】制作

1、原料:煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片;

2、锅中倒适量油,油热放葱姜蒜爆香;

3、再下入青红椒丝略炒;

4、加入煮熟的牛肚丝,加料酒大火翻炒(不要加水,一定要大火快炒,才香);

5、加耗油和少许生抽继续煸炒;

6、加盐和鸡精翻炒均匀即可。

灰灰小贴士:

◎双椒耗油牛肚这道菜不能加水,一定要大火快炒。

◎牛肚很难煮烂,我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的,所以炒的时候已经是熟的,很快就可以炒好了。

◎牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的,不过我们在家里做,可以再用碱水和醋再清洗下,可以减低些脏器味。

营养分析:

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

相关性群:

一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

来源:作者博客

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