海外生活:在意大利吃“慢餐”
距离意大利米兰不远处的阿比亚太格拉索镇,是一个有名的“慢城镇”。与米兰相比,这里的一切都是慢吞吞的,路上没有形色匆匆的行人,也没有在其他地方随处可见的快餐店,镇上的出行全靠双脚或自行车,不允许轿车进入。
前不久,在意大利朋友马里奥的带领下,我去了该镇一家“慢餐厅”,所谓慢餐厅就是在这里进食非常悠闲缓慢。据马里奥介绍,这家餐厅只是整座市镇上数十家“慢餐厅”中的一家。
刚到门口,服务员便走过来,要求我们把手机关了并交给他们保存,这让我大为不解。服务员解释说,凡是到他们慢餐厅来消费的顾客,在等待和进食期间,都不允许接打电话或收发短信。这样做的目的就是,让顾客们彻底远离外界的干扰。
交了手机走进店内,我还以为是马里奥带错了地方呢。因为里面的顾客,每人都拿着一根鱼竿在钓鱼,原来在餐厅的中央有一个大大的半露天的人工池子,池子里养了许多鱼,池子周围摆放着桌子和椅子。看我一脸狐疑,马里奥解释说,这是餐厅故意设置的,目的是让用餐的人在等待过程中享受垂钓的乐趣。当然,等饭菜上来的时候,顾客也可以一边吃饭,一边钓鱼,这样就能放慢进食的速度了,达到真正的“慢食”。钓上来的鱼可让餐厅烹饪,也可自己带回家去。马里奥还说,当然,如果你对钓鱼不感兴趣,还可以去餐厅里的阅读区,那里有许多报刊书籍供你免费翻阅。
钓鱼得有耐性,需要很长时间,而吃饭则是一件很快的事情,两者能联系到一起吗?我还有些不解,但很快我的不解便不解自解了--因为这家慢餐厅给顾客上菜是非常慢的,而且菜还不是一起上,非要等一盘菜吃完后,才会上第二盘菜。为了照顾我的饮食习惯,朋友点了一份鸡汤,没想到厨师足足熬了两个多小时,要不是有钓鱼活动,估计早把我吓跑了。而且更奇怪的是,当你开口进食时,服务员会提醒你保持“细嚼慢咽”,因此在慢食餐厅里,你看不到任何一个“狼吞虎咽”的顾客。
据这家餐厅的服务员介绍,阿比亚太格拉索提倡和塑造的都是慢消费、慢行动和慢思考的氛围,希望人们能珍惜与家人和朋友在一起的分分秒秒,让脚步慢下来,别让快节奏的步伐把一切搞得“乱糟糟”的。
来源:人民日报海外版
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