鲜菜贵了吃干菜——干豆角烧肉(组图)
发表:2010-11-29 01:39
蔬菜水果价格直线上涨,前几日还2块钱的冷门金帅苹果,这几天就涨到3块钱了。富士更是不低于4块钱,还都小小的‘个头’红红的‘脸’。很多蔬菜也是日日新价,昨日三块今日三块八。
是谁谁都叫苦,我们这些日日买菜的主妇们叫苦——菜都吃不起了;卖菜的菜贩还叫苦呢——进价还三块七呢;种菜的菜农们呢,同样叫苦——化肥啊农药啊价格更涨,菜价虽涨利润不增。国家更苦,昨天拨款调控,今日又开仓放粮,连连干预,连连看涨。
我这笨人想破头皮也想不明白,到底哪里出了问题。
干脆不想了。
好在我这笨主妇有老主意:省钱绝招之一就是晒干菜。
翻箱倒柜找出我前些阵子晒的一把干豆角,哼哼,鲜菜贵了咱吃干菜——那时的豆角才1.5元,现在估计要5元了。
而且,干菜更有不可替代的风味和口感。尤其是和肉肉炖在一起,它就成了肉。
干豆角烧肉
原料:(2人份)
干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。
做法:
1、干豆角提前一夜水发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。
2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。
3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
来源:美食天下
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