原汁原味,鸡翅的最诱惑吃法(图)

无油版盐煎鸡翅


原汁原味,鸡翅的最诱惑吃法

制作材料:鸡翅(6-8只)

制作调料:盐

制作过程:

注意:全程只需用到一味调料:盐

1.将鸡翅漂洗干净。

超市购买的鸡翅大都是冰冻过的,有些许异味,建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用(如果购买的是新鲜鸡翅,此步可略)

2.将鸡翅用厨房专用纸拭干水分;

3.用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔。(一则入味,再则避免在煎皮过程中涨皮)

4.准备好小盐瓶哦

5.开煎咯。平底煎锅点火加热,无须加一滴油鸡皮面朝下直接将鸡翅排入;

6.中火加热,锅热了,可以开始听到“滋滋”地冒油声响,转小火,开始少量的均匀地往鸡翅上撒盐;

可以清楚地看到雪白的盐粒在鸡翅上慢慢地融化,呵呵,赏心悦目,烹饪的乐趣或许就在于此

7.整个煎制过程中,需要将鸡翅多次翻面、多次不断地撒盐。可以用竹签穿刺来把握鸡翅的生熟度;

8.看看,鸡翅出锅后,没放一滴油的煎锅内煎出的鸡油,呵呵,可见,  香煎鸡翅是鸡翅保留原汁原味,最健康的做法

开吃了,外层酥脆焦黄,里层肉质细嫩。  

虽然煎制过程中反复地撒盐,成品鸡翅的咸度刚刚好。

口味重一点朋友,上桌时可以配一个辣椒粉蘸碟或胡椒粉蘸碟



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