全素梅花年菜 美味又健康 (图)
农历新年将至,想要准备既美味又健康的年菜,同时兼顾荷包,让许多华人家庭伤透脑筋。迈阿密佛光山法师和义工们特别设计了一套十人份的全素「梅花」年菜,供民众参考。五菜一汤,一个多小时即可准备妥当。
东坡素
材料:
百页豆腐1块、香菇6朵、冬瓜300公克、瓠瓜丝120公分、姜2片、辣椒1根、八角3个、糖1大匙、酱油2大匙。
作法:
1、香菇用水泡软,挤干水分;冬瓜去皮后,与百页豆腐分别切成方形片,瓠瓜丝用水略为泡软备用。
2、取一朵香菇、一片百页豆腐、一片冬瓜,依顺序整齐迭起,然后用一条瓠瓜丝绑成十字形打双套结即可。
3、起油锅,放入油一大匙,先加入糖、酱油,用小火慢炒,再放入姜、辣椒、八角炒香,接着倒入适量的水,煮沸后放入东坡素肉,用小火慢煮约20分钟,入味即可上菜。
年年有余
材料:
素鱼1条、青椒1/4个、红萝卜一小段、面粉适量、香芹半把、西芹3片、姜一小段。糖醋酱汁的材料:蕃茄酱1大匙、醋1大匙、糖1大匙、水1大匙。
作法:
1、青椒、红萝卜、西芹、姜洗净切丝,香菜洗净切段备用。
2、少许的油炒红萝卜后捞起,再加入蕃茄酱、醋、糖和一大匙水稍煮后,再倒入蔬菜料拌匀。
3、将糖醋酱淋在素鱼排上面即可上桌。
※素鱼的作法:将一颗大芋头去皮切丁,蒸熟后捣成泥,再加约2大匙太白粉拌匀,捏成鱼形状。再将芋头鱼沾面粉,油炸至金黄色后捞起。
小叮咛:
如果要仿真,可用汤匙压出鱼鳞纹路。
圆满富贵
材料:
笋干200克、素羊肉100克、素鱼翅40克、素火腿250克、干香菇1朵、山东大白菜1个、红辣椒1根、素鲍鱼1个。
作法:
1、将笋干洗净用滚水煮约10分钟,换水再煮10分钟去酸味。
2、素羊肉撕成小片,素鲍鱼、火腿切片再对切备用,素鱼翅滚水泡开,挤干水分,香菇泡水备用。
3、取一大碗(比盘小以方便倒扣),将香菇放中间,再铺素鱼翅,后将火腿、素鲍鱼沿碗排开。
4、热锅放油爆香素羊肉,加酱油膏、冰糖,再加入笋干及水煮30分钟。再加入大白菜及水炒约15分钟,同时用太白粉勾浓芡后取出。
5、把煮好的菜料加入大碗内,压紧,大碗放入蒸笼蒸20分钟即可扣入盘中。
小叮咛:盘缘可用青菜或萝卜铺边。
益寿饭
材料:
红糟1大匙、姜末1小匙、米2杯、盐少许、油3汤匙。
作法:
1、米洗净,加2杯水用电子锅煮熟,拿出待凉。
2、炒锅加油爆炒姜末,再加入红糟小火炒香,再加入饭。炒香后调味即可捞出。
小叮咛:
寒冬时节,姜、红糟暖身去寒。
竹报平安
材料:
竹笙10条、盒装嫩豆腐1/2块、紫高丽菜1/4颗、盐适量、太白粉适量、壶底油少许、黑胡椒粒少许、香油少许。
作法:
1、竹笙去头尾取中间部分,在用水泡开洗净,捞起来备用。
2、使用纱布袋将豆腐压干水分后取出,连同盐、黑胡椒、香油、太白粉一起在容器内搅拌,再塞入竹笙中,形成管状造型,在蒸笼内以中火蒸5分钟。
3、紫高丽菜切细丝,泡水备用。
4、素高汤加盐、胡椒粉调味,再用太白粉勾芡备用。
5、将紫高丽菜去水分摆在盘内,放上竹笙,淋上勾芡高汤即可。
小叮咛:
豆腐可先装入小塑料袋内,像挤奶油一样挤入竹笙内。
吉祥汤
材料:
鲜栗子12颗、腰果20颗、素鸡1包、干香菇6朵、水1锅8分满、盐适量
作法:
1、香菇泡软切片,腰果洗净备用,栗子洗净。
2、用滚水将栗子川烫五分钟后,捞出剥掉外壳。
3、用一锅8分满的水,将所有材料放入熬煮约1小时后,加入盐调味即可。
小叮咛:
腰果可前一晚泡水,隔日较易煮熟。
来源:世界日报
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 水果皇后——草莓(组图)
- 战火无情 造化弄人 那一代人的离合沧桑(组图)
- 千年前的人类抵御矮人“他”化为恶龙(图)
- 龙年龙抬头地龙翻身 世界已现动荡不祥之兆(组图)
- 世界上最贵的歌 4句歌词火遍全球(组图)
- 中央电视台造假集锦(视频)
- 震惊,CCTV《新闻联播》用美国电影片段造假(图/视频)
- 钱云会家人度过一个难熬的新年(图,视频)
- 鞭炮酿悲剧 网友质疑当局管控能力(图,视频)
- 兔年春晚大量使用网络语被批毫无创意(视频,图)
- 中美国家形象宣传片有何不同
- 天安门广场即将上演“再见,毛泽东”?(图)
- 张玉凤此言差矣
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 杀手反被杀?传上海云锦东方00后美女诈骗5亿润出国(组图)
- 美驻华大使馆发表王毅讲话 多处“听不清”引议论(图)
- 阴毒 邓小平4月底“失踪”谋划六四屠杀(组图)
- 美空军130亿美采购新一代“末日飞机”(图)
- 中国游戏大佬自爆被前女友卷走3亿元(图)