红剁椒蒸鲈鱼 (图)


材料:

新鲜鲈鱼1根500克左右 不辣(或者辣的)红椒1根 大蒜5粒 葱几根 姜5片

步骤:

1 将红椒洗干净,去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右,出水,将水倒掉。

2 加入葱白碎、姜末和蒜末,加入30ml色拉油,1克盐,5ml黄酒,搅拌均匀。

3 将鲈鱼洗干净,从背部切0.8cm厚度的片,肚皮部分不要切断,整条鱼要连在一起。

4 将鱼旋转着放进盘子里,如图摆放。

5 将剁椒酱铺在鱼上,水烧开后,将鱼放入蒸锅,大火蒸5分钟即可关火出锅。

6 出锅撒上葱花即可,趁热食用!

来源:新三才

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