看人家怎么包饺子 那叫一个先进啊(组图)
很多人一听说要自己包饺子,都觉得是一件很难的事。我几乎每个周末都包饺子,因为我包饺子的方法很容易,也很快,这种方法我已经实践了二十多年。我经常请一些同学、朋友来家里包饺子,很多人也学会了我的包饺子方法,现在我把这个方法跟大家分享一下。
所需机械:
1.食品加工机 (Food processor)。
2.意大利压面条机 (Noodle maker)。
上面两种机器网上都有得卖,大约三十美元左右。我的建议是越简单的那种越好。我的食品加工机和意大利压面机都是二十几年前买的,现在仍然完好如新。
3.用来切饺子皮的罐头盒。可以买一个尺寸跟饺子皮大小差不多的蔬菜罐头,然后用下面那种开罐头的工具切去盖子,这样罐头盒的切口非常锋利。
下面我就把整个过程演示一遍:
1.和面。用最普通的切刀。
放面到一半多一点即可。
2.加水。用食品加工机配备的量杯,装满水。开动食品加工机,把水慢慢倒入,让机器一边在低速档搅拌, 一边到水。
3.在水到完之后,最好轻轻晃动机器,这样可以使下面的干面翻上来,搅拌得更均匀。整个搅拌过程大约三十秒钟。搅拌后的面应该成大的颗粒状即可。
4.把搅拌好的面倒扣在面板上。
5.小心地取出搅刀后,把搅拌好的面揉成团即可。请仔细看清下面的照片中面团的干湿程度。
如果你没有经验,面和的太稀了,可以取出一些面,然后加一些干面继续搅拌。如果你觉得面太干了,可以把面取出来,分成两半,然后把面切成一些小块,放回去继续搅拌,同时慢慢地加一点水,直到满意为止。
6.准备菜馅。把白菜切小,放入食品加工机。如果你要包角瓜馅饺子,你需要用随机器带来的不同的旋刀,也非常容易,十几秒钟即可搞定。我今天是包韭菜馅,放些白菜会避免馅太干,口感会更好。如果你要包芹菜馅饺子,下述的方法是一样的。
7.盖上盖子,在低速档切大概5秒钟,停一下,观察菜的颗粒大小,必要时,再切2-3秒钟即可。一定不能切的时间太长,不然就变成菜汁了。
8.如果是韭菜馅,可以把切好的白菜直接放进去。如果是全白菜馅,需要把多余的水分挤出去。
9.准备饺子皮。切下一小块面,把它捏成圆柱状,然后压扁。
10.把它放入压面机里,在最宽档下压成厚面片。
11.为了使面皮更均匀,通常需要把第一次压过的面皮,叠起来再压一次,也可一重复多次。
12.一般的压面机有七个档次,通常只用第一挡,第四挡,最后用第五挡,这样面皮的厚度比较合适。有的压面机的档次是相反的,那就先用第七挡,第三挡,最后用第二档。
每一档的薄厚是不一样的,第一档最厚,中间一档是个过渡,最后一档是最薄的,要压三遍。如果你想包馄饨,可以再用最后一档压一次,但是要在面皮上撒一些干面或者淀粉以防止沾粘,这样面皮会更薄一些。不用扣饺子皮,直接用刀把面皮切成梯形即可。
13.用准备好的罐头盒下压,然后稍微旋转一下,把饺子皮切下来。
这样,饺子皮就准备好了。我通常一个人压皮,可以供三、四个人同时包饺子,大家一边聊天,一边包饺子,很有意思。
14.下面是水煎饺子的方法。用直径30厘米的扁锅,一锅可以放三十二个饺子。
15.先在平底锅里加一点油(一汤匙左右),准备半碗水。
16.炉子开小火,把每个饺子底下沾一点油后,摆放在锅里,饺子间不必留缝隙。
17.盖上锅,大火烤一到两分钟。
18.然后加半碗水。
19.盖上锅,再烤十分钟(大火至水全开,约两分钟;中火8分钟)。如果你的炉子火很旺,可以减少一、两分钟。
20.打开锅盖检查一下,看水干没干。如果没干,就继续烤,不用盖锅。水干以后,用筷子把饺子轻轻的分开,因为这个时候饺子比较容易分开。待中间的饺子底部焦黄的时候把火关掉。
21.用一个盆扣在饺子上,轻轻地晃动,让那个盆完全罩住饺子。
22.然后把锅从炉子上移出来,再翻转180度,把饺子倒进盆里。
23.这就是我的每周一饺儿。
来源:网文
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 赖清德称台湾不会独立 预言曝中国将物归原主(图/视频)
- 起死回生妙手回春 中华医圣传奇的一生(图)
- 与道同游 逍遥自在 庄子养生悟道(组图)
- 金元足球崩坍声名狼藉 潮水退落北京一地鸡毛(组图)
- 龚家古厝的由来(组图)
- 亘古亘今 全世界出现的神秘巨兽(图)
- 袁腾飞再出新视频:你让我爱国,我疯了!?
- 百度假造民意设平台 为党献花忽收场(图)
- 雷锋解禁照 看了让你长见识(组图)
- 胡佳获释 警力森严“至尊”待遇(组图)
- 袁腾飞妙语再现江湖:爱祖国我疯了吗
- 中国人均收入最新世界排名!?
- 汪洋话锋一转 公然与薄熙来唱反调
- 看人家怎么包饺子 那叫一个先进啊(组图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 留守儿童杀留守儿童:被牺牲的6100万(图)
- 普京五连任遭质疑 中国网民:至少俄罗斯人能投票(图)
- 盘点春分的知名习俗(组图)
- 抑郁精神病党官讳疾忌医 大多与反腐有关(图)
- 欧洲左翼联盟:是通过谈判结束俄乌战争的时候了(图)