老人的“养生水果学”

秋天是大量水果上市的季节，水果含有丰富的维生素、微量元素及多种营养物质。老年人常吃水果，有滋补强身、延年益寿的功效。但老年人吃水果必须注意以下几点： 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

根据自身所患疾病选择水果 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

高血压患者：

宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子、香蕉;

冠心病患者：

宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子，但不宜吃水量较多的西瓜、椰子等，以免增加心脏的负担及加重水肿;

中风患者：

宜吃山楂、西瓜;

胃溃疡患者：

宜吃青绿色香蕉，这能促进溃疡愈合，防止胃酸侵蚀胃壁，但黄熟的香蕉无此功效，有溃疡、经常胃酸的人不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果;

有肠道疾病的患者：

宜吃荔枝、红果、石榴、苹果、柿饼，忌食生枣;

肾炎患者：

宜吃红枣、黑皮西瓜、干果;

肾炎、高血压患者：

不可多食香蕉，因香蕉虽含钾量高，但性寒、质滑;

经常大便干燥者：

可多吃桃子、香蕉、橘子、西瓜等，因这些水果有缓下作用;但要少吃柿子，因为柿子含大量柿胶，吃多了

加重便秘;

经常腹泻者：

可适当吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用;

糖尿病患者：

宜吃南瓜、冬瓜、菠菜、杨梅、樱桃，少吃含糖量较多的西瓜、梨、苹果、香蕉;

肺气肿咳喘患者：

宜吃枇杷，有降气化痰、清肺和胃的功能;

哮喘病患者：

宜吃梨、荔枝;

贫血、

低血压患者：宜吃梨、草莓;

肝炎患者：

要多吃橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复;

心脏病及水肿的老人：

不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏负担并加重水肿。

根据体质类型选水果

食物进入人体后，会产生“寒、热、温、冷”的作用。老人在水果的选择上，应根据自己的体质进行合理搭配。体质偏寒的老年人，面色较正常人白，很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，在吃水果时应选择温热性的。此类水果包括橘子、狝猴桃、荔枝、石榴、栗子、樱桃、椰汁等。相反，实热体质的老年人产生热量多，经常脸红赤、口渴

舌燥、便秘。

这样的老人要多吃寒凉性的水果，如梨、西瓜、香蕉、芒果、番茄、甜瓜、柚子等。除此以外，像苹果、葡萄、凤梨、木瓜、橄榄等属性平和的水果，老年人一般均可适量食用。

要注意不同的水果有不同的禁忌症

苹果、梨等含有大量果糖类，患有糖尿病、肾炎的老年人不宜多食;香蕉、哈密瓜含钾盐较高，患有肾炎、浮肿病的老年人多食可加剧病情恶化;西瓜、梨等水果性寒凉，年迈体弱、脾胃虚寒的老年人多食可引起胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻;凤梨含有凤梨朊酶，常引起某些老人发生凤梨过敏症，危及健康。

老人活动少，肠蠕动缓慢，常发生习惯性便秘。柿子含大量柿胶酚，老人多食可加重便秘。柑橘性温热，多食易上火。老年人吃水果并非多多益善

过量进食会在短时间内引起大量的水分在体内潴留，加重心脏和肾脏负担，导致心慌、气促、浮肿的发生。一次大量进食水果，还会使胃肠道和血液中的果糖或其他糖分的含量急剧上升，高浓度的糖会对老人的多个脏器产生负面影响。例如，胃肠道浓度过高的果糖不利于消化吸收，高浓度的果糖在肠道积聚还会造成局部高渗状态，使肠液的分泌增加，产生腹痛、腹泻等症状。此外，水果中的糖分被大量吸收后，如不能为人体所利用，就只能通过肾脏排出。且糖分经过肾脏时会形成高渗透，使肾小球处于超过滤状态，时间一长会引发肾脏病变。水果大部分含有果糖，老人过量摄取可导致体内铜元素缺少，引发心血管疾病的发生和发展。另外老年人消化能力差，胃黏膜萎缩，肠蠕动减弱，过多食入可引起消化功能紊乱，不利老人健康。因此，老年人食水果既要保持经常性，但又不可一次食用过多。如橘子当中含有大量果酸，对胃有一定的刺激作用，老年人每天最多吃2-3个，千万不能多吃。

饭后不宜马上吃水果

食用水果，在饭前一个小时吃最为适合，因为水果属于生食，吃了生食后再吃熟食，有利于保护人体免疫系统，从而增加人体防病抗癌的能力。而饭后吃水果就没有这个作用，相反会增加肠胃的负担。专家认为：吃水果最佳时间应在饭前1小时和饭后2-3小时为好。个别水果也有例外，如柿子，不能在饭前空腹时食用，因为其中含有较多鞣质及柿胶酚，空腹食用遇到胃酸就会凝结成块，形成“柿石”会导致胃结石。

霉变水果不能吃

水果含水量高，适宜霉菌生长，容易霉变。近年来发现，霉变水果中含有一种毒素－－展青毒素，具有强烈毒性，对此，人们不可掉以轻心。

水果被霉菌侵袭后，果皮软化，形成病斑，下陷，果肉软腐，霉菌在果肉中生长繁殖并产生毒素。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中仍可检出毒素。因此，吃水果最好选择表皮色泽光亮，鲜嫩、清脆、有香味、水分饱满的。若略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分。腐烂或虫蛀超过1/3

以上或有苦味的水果不宜食用。

水果吃前要正确冲洗去皮

为了防治虫害，果农在果树开花到结果期间都要喷洒大量农药。农药一旦残留在水果表面就很难去除，像三唑类、二氧化硫等还具有致癌性和致过敏性。在苹果、李子、杏和梨等结果时喷洒农药，农药会浸透果皮并残留在果皮的蜡质中，致使果皮中的农药残留量比果肉中高许多。现在使用较多的植物保护剂是波尔多液它是用硫酸铜和石灰乳配制成的悬浊液，二者在水果表面残留后会在水果表面形成蓝白色斑点。如果不清除干净这些蓝蓝白白的小斑点，将它们吃进体内容易引起腹痛、腹泻等中毒症状。

因此，吃水果前最好采取以下几种方法去掉农药残留：清水冲洗法：苹果、梨、李子、杏等体积较大且表皮光滑的水果，先在清水中洗净，然后在沸水中烫半分钟左右。盐水消毒法：葡萄、杨梅等体积较小且容易洗破的水果，用清水洗净后，置盐水中浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净。高锰酸钾液浸洗法：用0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液浸泡5～10分钟，取出后再用清水冲洗干净。漂白粉消毒法：用0.2%的漂白粉液浸泡5钟后，清水冲洗。削皮法：水果表皮“雀斑”过多的时候，直接削皮，并且将皮稍微削厚一些，去除农药残留的效果更好。.

来源:養生寶典

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