最馋不过豆瓣香 香辣豆瓣鱼(图)



 

材料:

剔骨鱼肉5块,切方块  绿葱1根,切葱花  大蒜1瓣,切末  姜丝少许

1杯清水,1/4杯豆瓣酱  1/3杯生粉  1勺香醋  1勺米酒  1/2勺酱油

1茶匙辣椒碎  1/2茶匙花椒粉  1/2匙白糖

食用油少许

做法:

1、把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合,调成调味汁

2、把鱼块排上薄薄一层生粉

3、热锅热油,鱼块煎至金黄色盛起,锅中留少许油

4、锅内加入姜蒜和豆瓣酱爆香,倒入调味汁,煮滚

5、煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻,使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅,撒少许葱花装饰。

来源:小觅的美食日记

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