蚝油草菇(图)
发表：2012-10-15 14:10
蚝油草菇，采用蚝油进行烹制而成的一道美味菜肴，蚝油醇厚浓郁，为此菜增添了色、香、味，使得菜肴更加美味。
草菇中含有很高的维生素C，能促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力，增强抗病的能力。它能减慢人体对碳水化合物的吸收，是患有糖尿病者的良好食品，还能对肿瘤患者有一定的辅助作用。
原料：草菇300克。
调料：油、盐、生抽、蚝油、生姜片、鸡精、白糖。
做法：
1.草菇洗后切片。
2.准备蚝油。
3.水开后倒入草菇绰水后用清水冲洗待用。
4.锅内倒油，油温7分热，加入生姜片爆香。
5.倒入草菇翻炒均匀后，加入适量的料酒去腥。
6.加适量的盐。
7.加入一点点生抽提鲜。
8.加入蚝油后翻炒均匀。
9.加入适量的白糖。
10.加入鸡精调味后熄火。
小贴士：
加入料酒能去除菌菇味。草菇绰水是等水烧开后再倒入。
来源:新三才
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