番茄虾仁盅(图)


材料:

番茄2个、淡水明虾250g、盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱蒜、香菜适量。

制作过程:

1.鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁

2.在虾仁背上划一刀,去掉虾肠。

3.虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用。

4.番茄在2/3处横切开,挖出番茄肉。

5.起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出。

6.留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙。

7.加入虾仁拌匀。

8.把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可。

来源:美食天下

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