世界最大剁椒鱼头 菜盘直径近1.7米(图)


【看中国2013年10月19日讯】 10月17日,张家界市慈利县的江垭水库淡水鱼养殖场,一条重达100斤左右的鳙鱼被打捞上岸送往长沙。10月18日,长约1.4米,重约50公斤,这样的鳙鱼制作成“剁椒鱼头”,会不会好吃?19日你去尝一尝就知道了。第23届中国厨师节19日将在长沙举行,其中一大亮点便是洞庭鱼头王·剁椒鱼头王申创吉尼斯世界纪录现场制作演示活动,湘菜大师许菊云将领衔主理,将这条重百斤的有机鳙鱼作出成湘菜剁椒鱼头。

 

三顾茅庐 江垭水库方割爱“鳙鱼王

据省餐饮协会会长周新潮介绍,这条“鳙鱼王”是4年前在江垭水库捕捞的,一直养在水库内,17日正式捕捞并将连夜送往长沙。“刚捕捞到时就有99斤,现在达百余斤,极为罕见。”

可是,“鳙鱼王”虽然露面了,鱼的主人却是不舍得割爱。在慈利县江垭淡水鱼养殖公司看来,这条四年前捕捞到的野生大鳙鱼实为江垭水库的“镇库之宝”,要将它送出水库实在是一个艰难的抉择。

最终,在经过言辞恳切的五次拜访之后,为了让更多的人见识到这条有机大鳙鱼的风采,慈利县江垭淡水鱼养殖公司才肯“忍痛割爱”,“鳙鱼王”才得以离开了这片熟悉的碧波荡漾,穿过山山水水,来到了长沙

鳙鱼出世过三难

“鳙鱼王”想要来到长沙,可不是容易的事。它要经过“三难”,分别是出水难、上船难、上岸难。

因为“鳙鱼王”和它的“一众手下”被圈养在一处,想要将它单独捞取出来不得不颇费一番周折。渔民用渔网笼罩住了这一处小水域,鱼儿们毫无察觉自顾欢快的游来游去,两名工作人员悄悄下了水,试图将“鳙鱼王”赶到网中,但是,10条个头不小的鳙鱼一股脑儿的都进去了,于是不得不慢慢扯动渔网,留出一两个豁口,让其他的鱼儿慢慢游出去,最终只剩下了这条大鳙鱼。虽然是被困网中,它却一点也不消停,不断地想要跳跃出来,要三个壮汉齐心协力才将它抬出了水域,放入了事先准备好的水箱。

这条年约12岁的鳙鱼王,长约1.4米,重约50公斤,我们看到它的脑袋占据了整个鱼身的约1/3长。据渔民唐师傅介绍,它的嘴巴起码能塞进三个成人的拳头,鱼头整个打开会接近40公分。唐师傅拿出用来装“剁椒鱼头”的普通菜盘比划了一下,说“至少要四个这么大的菜盘才盛得下这个大鱼头”。

另外,这条鳙鱼实在太大了,为了不伤害到它,在小心的将水箱推上船之后,工作人员还要用网兜将其抬入岸边专用车上的大水箱里。在这期间,需要不停的用水桶在鱼的身上浇水,“这是为了保持水的流动性,使鱼儿能够呼吸,获得氧气”。

厨神争霸创吉尼斯世界纪录

19日上午8时开始,湘菜大师许菊云领衔主理的湘菜剁椒鱼头王制作团队,将在红星国际会展中心现场演示制作“双色双味剁椒鱼头王”。

为了顺利完成“剁椒鱼头王”的制作,组委会早已定制大尺寸灶具、大尺寸蒸笼和直径1.68米的大尺寸醴陵瓷盘,目前已准备到位。

届时,不仅要申报最大的有机鳙鱼吉尼斯世界纪录,还要将现场加工的“剁椒鱼头”以淡水鳙鱼体重之最、鱼头重量之最、以及炉灶、铁锅、蒸笼、盛菜盘之最,申报吉尼斯世界纪录。


 

来源:三湘都市报

本文短网址: 版权所有,任何形式转载需看中国授权许可。 严禁建立镜像网站.



【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
荣誉会员


善举如烛《看中国》与您相约(图)

看完这篇文章您觉得

评论



加入看中国会员

神韵晚会
神韻作品
donate
退党

看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意