红烧鱼块(组图)


1 原料:鲢鱼1条,姜,蒜,大葱,小葱,香菜

2 鲢鱼洗净去头(留着做剁椒鱼头),切成块

3 配料备好

4 起油锅,放姜片,蒜碎,大葱段炒香

5 倒入适量清水

6 加盐,生抽,老抽,料酒,糖,醋

7 大火烧开

8 倒入鱼块,不用翻动

9 加盖大火烧开,煮约8-10分钟,期间不用打开翻动

10 煮至汤汁浓稠(稍留一点汤即可,不用太多)

11 撒上葱花,香菜,出锅

12 成品

小窍门:

备注:

1,加水时不用放太多,不好收汁

2,盐要多放些,汤汁有些咸最好,加鱼后才不会淡

3,放入鱼块后不用翻动,隔盖子观察干锅就行

4,要用大火烧,鱼肉才会更嫩
 

来源:美食天下

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