7对最佳食物拍档健康加分(图)

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食物和人体健康密切相关，你吃进去的食物好不好会反映在你的身体上，有人说：“你吃食物，食物也在吃你；前半生糟蹋身体，后半生就会被身体糟蹋。”这可一点不假。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

大家都希望所吃的食物能发挥最大的抗病保健效益。根据美国《福克斯新闻网》刊文指出，美国营养师推荐的“7对食物黄金搭档”如下：

1.西红柿（西红柿）+橄榄油

西红柿富含茄红素，能预防心脏病、衰老和某些癌症（例如：子宫颈、摄护腺癌、胰脏癌等）。只要每天吃一颗西红柿就有保护效果，一些加工过的西红柿产品（例如：西红柿汁、西红柿酱等），也都含有茄红素。

茄红素是一种热稳定的抗氧化成分，将西红柿加热可以使茄红素释放较多，比生吃更好。茄红素是脂溶性的，和油脂一起烹煮能提高2～3倍的吸收率，所以用精炼橄榄油炒西红柿或和鳄梨一起食用，可吸收更多茄红素，西红柿炒蛋、西红柿炒牛肉、奶酪烤西红柿等都不错，也可以在西红柿蛋花汤中加几滴油。

2.绿茶+柠檬

众所周知，绿茶是防癌推荐饮料，所含抗氧化剂儿茶酚可以降低心脏病、癌症等疾病的风险。美国《食品科学》杂志刊登的一项研究结果指出：绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁能显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。

喝“绿茶+柠檬”，就等于喝下“儿茶素+维他命C”，只要是喝绿茶的时候，挤一些柠檬汁或几片柠檬片进去，不要加糖或蜂蜜，不但风味绝佳，有助于平衡身体酸碱质，还有消除脂肪的功效。

3.鸡蛋+牛奶

牛奶和鸡蛋都是优质的高蛋白食品，二者同食有利于增强体质及病后恢复。多项研究也发现，维生素D可以促进人体对钙质的吸收，改善骨骼和心脏健康。鸡蛋（特别是蛋黄）含有维生素D，和富含钙质的牛奶一起食用，不仅美味可口，更有利于营养素吸收。

鸡蛋加牛奶是优良的营养早餐，再加上主食、水果、蔬菜，更是“黄金早餐”。不过不要用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋来吃，因为牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有全熟透可能致病，也不够营养。

4.大蒜+鱼肉

鱼肉营养丰富，吃鱼最大的好处是针对心血管疾病，鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素，能降脂、抗炎。大蒜集100多种药用和保健成分于一身，更是“血管清道夫”，有降脂、降血压，预防高血压、心脏病、脑溢血等疾病的功效。

《美国临床营养学杂志》刊登一项研究结果，烹调鱼肉时加入大蒜更健康，鱼肉搭配大蒜可以全面降低总胆固醇和坏胆固醇（LDL）的水平。

5.巧克力+苹果

苹果的营养成分很高，有“果中之王”美称，每天食用1～2颗苹果即可保健身体。黑巧克力所含的可可成分高，有抗癌、抗氧化、保护心血管等功效。

美国心脏病专家霍利‧格莱恩杰博士表示，黑巧克力含丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果中也含有大量抗炎、抗氧化剂栎精，栎精能促进血液循环，降低心脏病危险。苹果和巧克力搭配食用，例如：将苹果切片，蘸上融化的黑巧克力一起食用，美味又营养。

6.燕麦+猕猴桃（奇异果）

铁是人体必需的微量元素，对防止疲劳和增强免疫力的作用很重要，但人体摄取的铁质大约只有8%被吸收而进入血液。美国疾控中心研究发现，缺铁是最常见的营养缺乏症，也是贫血的头号病因。研究指出，来自肉的血红素铁容易被人体吸收，来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁较难被人体吸收利用，而维生素C能帮助人体更好地吸收非血红素铁。

燕麦是“超级食物”，它的每个部分都很营养。猕猴桃被誉为“维生素C之王”，营养价值极高。吃燕麦片时加入富含维生素C的猕猴桃或蓝莓，以及吃菠菜时挤一些柠檬汁等，都能更有效地补铁。

7.咖哩+胡椒

咖哩虽有不同的口味，但营养价值都一样，所含的姜黄素能抗氧化、延缓衰老、抑制不正常细胞生长，还可促进新陈代谢，加速燃烧热量以达减重的效果。胡椒性味辛热，能抗炎、抗菌、温暖肠胃、助消化、促进食欲等。

咖哩对抵御癌症、糖尿病等多种疾病有功效。研究发现，咖哩和黑胡椒搭配后产生神奇的效果──人体对咖哩中的活性物质──姜黄素的吸收效率，竟然提高了1,000倍！原因在于黑胡椒中的辛辣物质──胡椒碱起了关键作用。两种调料共同烹调，抗炎、抗癌效果更佳。

来源:看中国

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