常吃的几种鱼,这个部位有毒!(图)
吃任何鲤科鱼类的胆,都是很危险的。(网络图片)
有人因为吃了鱼胆,结果中毒了。河豚鱼有毒,很多人都知道,但“鱼胆中毒”却经常被忽视。由于没有特效药,鱼胆中毒的死亡率曾高达20%,是仅次于河豚的杀手。
哪些鱼胆有毒?小心“鲤”家的
有学者用不同的鱼类胆汁做实验发现:并不是所有鱼胆都有毒。像乌鱼、鲇鱼的胆,是没毒的。已知的十多种有毒鱼胆,全部来自“鲤形目鲤科”。因此,吃任何鲤科鱼类的胆,都是很危险的。
那哪些鱼是鲤科的呢?
简单来说,要特别小心“青、草、鲢、鳙”四大家鱼,还有鲫鱼、团头鲂(武昌鱼)、翘嘴鲌等。它们可怕在于,鱼胆都有毒,而且都很常见。如果按毒性来排个序,最毒的是鲫鱼,接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。
鱼胆中毒有多可怕?
对于成年人来说,一般只要几克胆汁,就能导致中毒。如果是四、五斤重的大鱼,1个鱼胆就够。鱼胆中毒后,一般很快就会发病。应当赶紧催吐、洗胃,并尽快到医院寻求正规治疗。但是中毒的初期症状,是类似吃坏肚子的恶心、呕吐、肚子痛,还有拉肚子。以至于很多人已经中毒了,却还不当回事儿,然后就很可怕了。
中毒后,还会出现肝肾受损,再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状,最终导致死亡。有的患者虽然躲过一劫被救活了,但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁,也就只能遗憾终生了。
还有一种中毒,是鱼胆汁溅到眼睛里。如果鱼胆汁滴到眼睛里导致结膜炎、视力减退。曾经有人在剖鱼的时候,不小心弄破了苦胆,导致失明。
鱼胆加热或者泡酒后,还有毒吗?
人们曾经怀疑鱼胆里有某种氰化物或生物毒素,直到日本人,首先从鱼胆中鉴定出一种叫做“鲤醇硫酸盐”的有毒化合物。
经研究证实,“鲤醇硫酸盐”是鱼胆中毒案件的真凶。而且它很厉害,不怕高温加热,也不怕酒精,很难破坏。毒鱼胆不管生吃、熟吃还是泡酒,都依然会导致中毒。更何况,生吃鱼胆还存在寄生虫感染的风险,即使泡酒也不能保证没事。
“鱼胆治病”“鱼胆明目”不可信
如果平常杀鱼弄不干净,会误食鱼胆中毒吗?并不会,一般人都会本能地因为胆汁“苦”得不能承受而吐掉。中国传统医学典籍中,确实记载了各种鱼胆的功效,比如清热、解毒、明目,甚至壮阳等。所以,有不少人就信了“吞鱼胆治病”。
不仅如此,各种典籍还明确记载“鱼胆无毒”,然后一些地方药物志、民间药方把这些信息抄来抄去的。“鱼胆无毒”被误传成了常识,老百姓对此缺乏警惕性,吞鱼胆中毒甚至致死的事情才屡屡发生, 治病还是要找专业的医生比较靠谱。
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