秋吃果冬吃根 入秋以后就应该这样吃!(图)


秋季阳气收敛,果实丰收,我们应顺应大自然的节气来养生。
秋季阳气收敛,果实丰收,我们应顺应大自然的节气来养生。(图片来源:Adobe Stock)

秋吃果,冬吃根!秋天阳气收敛,也是自然界果实丰收的季节,正是食用栗子、花生、核桃、榛子等坚果的好时候。它们富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质,尤其入秋食用对健康大有裨益!

1、榛子——强体之果

在“世界四大坚果”中,榛子营养价值最高,有着“坚果之王”的称号。吃起来不仅越嚼越香,还非常开胃。

榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富,铁、锌、磷、钾、维生素,各种营养素的含量都超高。对人体骨骼及牙齿的发育,和皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。

它有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。而且,榛子中富含的营养素很容易被人体吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。

榛子杞子粥

原料:榛子仁30克、枸杞子15克、粳米50克。

做法:先将榛子仁捣碎,然后与枸杞子一同加水煎汁,去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

提示:有养肝益肾、明目丰肌功效;每日1剂,早晚空腹服食;适用于体虚、视昏等。

2、核桃——养生之果

坚果类食物,富含蛋白质、维生素等营养物质,入秋食用对健康大有裨益。
坚果类食物,富含蛋白质、维生素等营养物质,入秋食用对健康大有裨益。(图片来源:Adobe Stock)

老人吃了护血管:核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管,对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。尤其适合中老年人和绝经期妇女食用。

孩子吃了健大脑:核桃含有大量补脑益智的营养成分,如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用。非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。

病人吃了镇咳平喘:核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

女人吃了抗衰老:经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。

核桃粥

原料:核桃肉15个、大米100克、白糖适量。

做法:将核桃肉、大米加水同煮粥,用白糖适量调味即可食用。

提示:有补肾,益肺,润肠作用。大便溏稀者不宜食用。

3、花生——和胃之果

花生,被誉为“植物肉”、“素中之荤”,其营养价值可与鸡蛋媲美。花生可以滋养补益、延年益寿,也可被称为“长生果”。

花生富含优质的蛋白质和脂肪,还含有包括叶酸、维生素、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整我们,特别是孩子的营养平衡方面有很重要的作用。

另外,花生还有这8大功效:促进生长发育、健脑益智、延缓衰老、润肺止咳、凝血止血、降低胆固醇、养血通乳、防癌。

小提示:可经常食用,高血脂症者宜去皮食用。

老醋花生

原料:花生米适量、红彩椒适量、黄彩椒适量、葱适量。

做法:

1、准备材料,花生米洗净后晾干。

2、用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。

3、待表皮稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,因为花生米盛出后颜色还会加深。

4、将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆。

5、将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。

6、在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。

4、腰果——润肺之果

腰果,营养价值也非常高。不仅平常人吃了大有裨益,而且腰果富含的钙、磷、锌、铁等微量元素,还能抗氧化、防衰老、抗肿瘤,对高血脂、冠心病患者有很好的食疗效果。

腰果仁润肺、去烦、除痰。此外,腰果还可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃会有不错的保健功效。

小提示:每周吃2、3次腰果为宜,但是肥胖、糖尿病患者,以及过敏体质的人最好不吃。因为腰果所含的脂肪和糖分很多,而且吃多了还容易过敏。

腰果拌虾仁

材料:腰果100克、虾仁250克,盐、麻油、葱末少许,蛋白1个,油3匙。

做法:

1、腰果用油炸熟备用,然后将虾仁洗净去肠泥,沥干水分。将酱油、葱末、蛋白混合拌匀,再将虾仁浸泡于酱油、葱末与蛋白混合的汁液内,放置冰箱冷藏约1小时。

2、油烧热熄火后,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟,再将油滤掉,腰果与虾仁拌匀后即可食用。

5、栗子——补肾之果

那一堆堆、一筐筐,深褐油亮,冒着热气,飘着异香,刚出锅的“糖炒栗子”无不给人留下深刻印象。咬开一个,露出金黄色的果仁,吃到嘴里,甜香满口,回味无穷。

板栗富含柔软的膳食纤维,能健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭还低,即使是糖尿病人都可以适当食用。

另外,栗子最适合“感觉身体被掏空”的男性朋友们,栗子治肾虚、腰腿无力最好。

小提示:可经常食用,但每次应适当食用,吃多了容易胃不舒服。

栗子参鸡汤

食材:母鸡半只、板栗10个、胡萝卜1根、葱2段、姜2块、西洋参8克、枸杞子20粒。

做法:

1、锅里放水,1块姜拍散,下锅煮,水开后,把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净,加葱姜煲1小时。

3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲1小时。

4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。


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