芡实:消水肿祛湿邪 中医推崇的好食材(图)


芡实,性味甘、涩、平,可祛湿邪消水肿。
芡实,性味甘、涩、平,可祛湿邪消水肿。(图片来源:Adobe Stock)

芡实健脾补肾,常作汤粥的主要材料。

芡实,性味甘、涩、平。中医认为,脾健则水湿自去,肾气旺则固摄有权,久久服之,诸症自消。芡实含少量淀粉,少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。

芡实含有丰富的蛋白质、维生素,矿物质及其他微量元素,能保证体内营养所需成分;芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度;实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

芡实既可祛湿邪以止泻痢,又能益精以固下元,故凡脾虚不运,久泻不止,及下元虚损所致的病症,通过本食材可得到不错的改善。下面我们就来看一下,芡实有哪些吃法。

1、芡实

取芡实适量,粳米100克。先将芡实煮熟,晒干后研粉,每次取60克,同粳米共煮成粥。

本方中粳米能补脾和胃,益精强志,与芡实合为粥,能增其补脾益肾,扶正固本之功。脾健则水湿自去,肾气旺则固摄有力。服食芡实粥的同时宜辅食固精止带之品,比如黑豆、莲子、白果、五味子、马齿苋等。

2、芡实党参猪肾汤

取芡实30克,党参、黄芪各20克,猪肾1个。将猪肾剥开后去其筋膜,洗净后与上三味共入锅中,加水适量煎汤即可。

本方中黄芪可补气摄血,利尿退肿;党参为脾肺气虚常用的药物;芡实再与之结合,其补气益肾,利尿退肿的效果会更好。本疗方适用于慢性肾炎患者恢复期,但仍有蛋白尿、轻度少尿、浮肿以及气短乏力者。

这类患者尿中蛋白质丢失过多,所以还应该补充优质蛋白质食物,比如乳类、瘦肉、鱼、蛋、豆制品等。

3、芡实莲子茯神汤

取芡实20克、莲子40克、茯神20克。将芡实、茯神洗净后用冷水浸泡半个小时,莲子用温水浸泡1个小时,然后同放入锅中,加水,以小火慢炖1个小时,加入白糖1汤匙调味即成。

本方中莲子既可补益,又能收敛,最宜脾胃,兼能缓解心肾不交之失眠症状;茯神能宁心安神,专用于心神不安、惊悸、健忘等症。芡实与之相配,其养心益肾,安神止泻的作用更好。很适合常有神经衰弱的人群食用。

服用本疗方的同时宜辅食养心益肾之品,比如莲子羹、芡实粥、枣仁、桂圆、黑豆、芝麻等。忌用浓茶、咖啡等刺激性饮料。

另外,在本方中减去莲子、茯神,加入薏仁30克,常服食不仅可缓解胃及十二指肠溃疡,而且可预防消化道癌的发生。


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