揭开不锈钢锅具的神秘面纱 掌握挑选5大重点(组图)


不锈钢产品常见型号,如304、316、420,您知道它的意义吗?
不锈钢产品常见型号,如304316420,您知道它的意义吗?(图片来源:Adobe stock)

随着现代人越来越注重养生,各种产品应运而生,锅具也不例外。其中不锈钢锅因为拥有稳定、耐用等优点,加上属于环保材质,也受到广大消费者的喜爱。

虽然如此,不锈钢的种类也十分多样,加上各种不实广告的误导,您真的能区别各种不锈钢的特质吗?

常见的不锈钢种类

304:俗称“白铁”,这可以说是最常见的不锈钢类型了,普遍应用在许多食品工业上,如保温杯、锅、碗…等。

316:近来主流,号称比304更好,甚至有“医疗钢”的外号,多用于食品工业、外科手术器材上。

420:400系列的不锈钢由于含碳量高,硬度也高,加上不含镍,适合制作刀具,尤其是手术刀,可避免有些患者对镍过敏的情况。

由此可见,300系列、400系列的不锈钢都很适合制作成食品容器,而且欧、美、日各国对食品容器都有严格的测试标准,在95度的高温、0.5%的柠檬酸测试环境中,都不能验出铅、镉、砷这三种有毒物质。

所以不管是哪种型号的不锈钢,自然都不可能验出这三种有毒物质,使用上是安全的。对于许多厂商宣称316不锈钢属于“医疗级”,不难看出只是一种宣传手法。

420不锈钢适合制作刀具,尤其是手术刀,可避免有些患者对镍过敏的情况。
420不锈钢适合制作刀具,尤其是手术刀,可避免有些患者对镍过敏的情况。(图片来源:Adobe stock)

316不锈钢的用途?

既然如此,目前大行其道的316不锈钢,又是做为哪些用途使用呢?

316不锈钢主要用于高氯环境中,例如化学原料、船舶业、食品业的输送管等。因为这类环境具高度腐蚀性,纯度高的316才能满足严苛的标准。而目前市面上号称采316材质制作的产品,大多纯度无法达到那么高的标准。

焦黑难洗的不锈钢

各种产品都有其优缺点,不锈钢也不例外,有其先天缺点。例如:重量较重,烹调时必须用油,才能达到不沾锅的效果,否则容易导致锅具焦黑,不易清洗。这些特质可说是不锈钢的共通之处,并不会因为使用316材质就能避免前述现象。

当我们在面对厂商各种宣传术语时,若能清楚不锈钢的特性,就不会陷入规格型号的迷思,自然也不会被厂商牵着鼻子走。

挑选锅具的5大重点

那么我们在购买不锈钢锅具时,有哪些注意事项呢?建议消费者可依循下列5点,就能挑选到适合自己的锅具。

1、不刻意选择型号:只要不锈钢有通过产品检验,那么安全性自然比没有通过检验的产品要来得高。

2、材质厚重:因为太轻薄的材质,一拿来烹调,很快就容易焦黑,难以清洗。

3、表面细致:若发现锅具表面过于粗糙,就不要购买,因为缝隙中容易藏污纳垢,不易清洁。

4、不需养锅:通常会建议消费者需要拿油、醋、洗米水等养锅的厂商,表示他们在生产过程中并没有把工业用油完全清除,所以才会要求消费者自行处理。

5、人体工学:若重量分布不均匀,甚至锅耳安装位置不对、不牢固时,都容易发生烫伤、或是手腕扭伤的意外,反而得不偿失。

想选购优质耐用又能养生的好锅,就必需了解厂商的话术,以及产品特质,这样才能购买到适合自己的好锅哦!


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