天天吃素还得高血脂 可能走进了3大误区(组图)


加工的精米、精面,含大量碳水化合物,摄入过多,就会转化为甘油三酯,引起高血脂。
加工的精米、精面,含大量碳水化合物,摄入过多,就会转化为甘油三酯,引起高血脂。(图片来源:Adobe Stock)

在很多人的潜意识里,吃素食有利于改善血脂异常,但是,影响血脂的因素很多很复杂,所以吃素食并不一定能降血脂。因为大多数胆固醇由身体自身合成,如果身体出现胰岛素抵抗、脂质代谢紊乱,仅吃素食不一定能降血脂,而且如果素食选择不当,还可能升高血脂。

吃素食的3大误区

1、主食太多

有人会想,降血脂就要控制肉的摄入量,那就多吃米饭、面条等主食,保证一天中热量的摄入。

然而,我们现在吃的基本都是经过加工的精米、精面,含有大量的碳水化合物,一旦摄入过多,就会超过身体所需的热量,在人体中就会转化为甘油三酯,长期就会引起高血脂。所以,主食可以将精米、精面换成粗粮或粗细搭配吃。

2、种类不对

甜点含糖量高,经常吃也会导致血脂升高。
甜点含糖量高,经常吃也会导致血脂升高。(图片来源:Adobe Stock)

素食的种类很多,而且它们的制作方式也多种多样。如果经常吃核桃、杏仁等坚果,奶茶、蛋糕等甜点,炸豆腐、炒河粉等素食,也会导致血脂升高。因为坚果脂肪含量高,甜点含糖量高,煎炸食物含油量多。

3、营养不良

长期吃素的人,容易出现B族维生素缺乏的现象,因为B族维生素多在牛奶、鸡蛋、肉类中。而且,B族维生素还会参与调解糖类、脂质的代谢,让其转为成热量被人体消耗。一旦B族维生素缺乏,糖类、脂质的代谢就会紊乱。

降血脂记住这5点

1、多蔬果

每天要保证吃200克以上的蔬菜,吃200克以上的水果。

2、吃燕麦

建议每天最好吃一杯半的燕麦。因为燕麦的水溶性纤维减少肠道吸收胆固醇,改变血中脂肪酸浓度,降低坏的胆固醇和三酸甘油酯。平均来说,一天摄取可溶性纤维质5~10公克,约可降低5%低密度脂蛋白胆固醇。

3、吃坚果

杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果类含有多元不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,还能维持动脉血管的健康和弹性。

发表在今年世界心脏医学会年会的一份研究,有10个欧洲国家、搜集近40万人的资料分析后发现,坚果吃得愈多的人,罹患冠状动脉心脏病的风险愈小。每天吃13克坚果的人得冠心病的风险,比吃不到1克的人少4成。

4、吃黄豆

黄豆的饱和脂肪量低,且不含胆固醇,用大豆蛋白质取代动物性蛋白质,可降低血中总胆固醇,低密度胆固醇、三酸甘油酯,而又不影响高密度胆固醇。

5、少油、高脂、高胆固醇

每天所用的食用油控制在25克以内,减少吃外卖的机率;少吃肥肉、五花肉、鸡皮等高脂肪食物;少吃动物内脏、蟹黄、鱿鱼丝等高胆固醇食物;蛋黄虽胆固醇含量高,但是其中的卵磷脂可以促进胆固醇代谢,所以正常人每天人吃一个鸡蛋即可,若血脂异常可少吃蛋黄。

责任编辑:莲心

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