想做快速省时便当?可多睡一会的自制便当(组图)
西兰花鲜虾饭团便当。
按:作者金希柍为在职妈妈,为了先生健康而开始自制的轻食便当,不但引起许多人的共鸣,也让她成为网红。她的便当特色是忙碌的早晨也能快速完成,连色、香、味、营养都十分讲究。
如何快速省时的做好便当?
早上光是准备上班就手忙脚乱了,请传授能做便当的省时秘诀吧!
早上做便当时,比起口味和花样,时间的压力让人最头大了。因为这样而晚上提前做好的话,既会变色,又会走味,所以我并不推荐这么做。以下介绍早上能多睡一会儿又能快速包好便当的秘诀!
1、适时使用市售产品
大卖场有已经处理好的蔬菜和海鲜,料理更方便,也有许多已经煮好的产品。分隔便当中,也使用市售即食鸡胸肉取代生鸡胸肉,还有已经处理好的鱿鱼,以及生虾、熟虾仁(熟虾圈)。只要省下处理食材和氽烫食材的过程,就能节省时间。
2、预先准备好经常会使用到的材料
前一天或周末时提前准备好便当经常会使用到的材料。冰箱冷藏室备好水煮蛋、优格、生菜沙拉;冰箱冷冻库备好市售即食鸡胸肉,并将地瓜、南瓜、鹰嘴豆、藜麦煮好,每个分装成一小份再保存。冷冻食材前一晚事先拿出来退冰。可以直接装进便当盒中,也可以用微波炉稍微加热一下再装。
3、善用能轻松做菜的烹饪工具
有句话说,便当靠的都是小道具。虽然无法买下所有烹饪工具,但是只要拥有几个自己非有不可的工具,就能节省时间。十元商店中有许多饭团模具、切蛋器和挖勺等价格低廉的道具,请一定要使用看看。
食谱:西兰花鲜虾饭团便当
有色饭能带来画龙点睛的感受。用起司铇丝器磨碎氽烫过的西兰花,就能轻松搞定有色饭团。偷偷装进便当盒中,连讨厌吃西兰花的先生也吃得津津有味呢。
材料
• 热腾腾的糙米饭(200g)1碗
• 西兰花(300g)1颗
• 生虾仁(大只,75g)5只
• 柠檬切片 5片
香蕉和可可碎粒
• 香蕉 1/2 根
• 可可碎粒 1大匙
• 盐巴少许
• 橄榄油少许
草莓 8颗
青葡萄 4颗
步骤
1、将西兰花放进滚水(3杯)+盐巴(少许)中,氽烫30到40秒。
*氽烫时记得翻面,充分浸泡西兰花的花蕊部分。
2、用厨房纸巾包覆氽烫过的西兰花,以便完全挤掉水分。接着用起司铇丝器将花蕊部分磨细。
3、将糙米饭和盐巴放入步骤2的碗中拌匀。
4、热锅中放入橄榄油和生虾仁,再用中火边煎边翻面,煎3分钟至呈现金黄色。
5、铺好保鲜膜,并在中间摆上1只虾子。将步骤3中1/5的饭量捏成圆球状后,摆在虾子上。
6、用力拉紧保鲜膜,将饭捏成圆球状。采用相同作法,再包4球。
做好后可拿掉饭团的保鲜膜。(以上图片来源皆为采实文化出版社提供)
7、拿掉饭团的保鲜膜。虾子朝上,将饭团装进便当盒中,最后再插上柠檬切片。
Tip:善用剩下的西兰花梗
使用螺旋蔬果铇丝器,将西兰花梗铇成西兰花面。只要稍微氽烫一下,就能变成意大利面或炒面喔!
本文摘自采实文化出版《午餐不用蒸!活力冷便当》,作者:金希柍。
来源:采实文化
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