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真菌毒素是某些特定霉菌在生长过程中产生的毒性代谢物。世界卫生组织研究指出,长期经饮食摄入真菌毒素,可能对人类健康造成不同程度的危害。而霉菌广泛存在于环境中,容易受霉菌污染的食品,消费者应注意保存与食品...
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