臺灣屏東─萬巒豬腳 難以抗拒的美味(圖)
臺灣提到豬腳,就讓人想到萬巒。這個以豬腳著稱的屏東縣客家鄉鎮,全鄉共七家豬腳專賣店,還有一條很有特色的豬腳街。選在10月24、25日兩天,萬巒鄉要封街來舉辦豬腳節,不僅有好吃的豬腳,還有踩街表演和豬腳大賽。
萬巒是臺灣"豬腳的故鄉"。
臺灣提到豬腳,就讓人想到萬巒。這個以豬腳著稱的臺灣屏東縣客家鄉鎮,全鄉共七家豬腳專賣店,還有一條很有特色的豬腳街。選在10月24、25日兩天,萬巒鄉要封街來舉辦豬腳節,不僅有好吃的豬腳,還有踩街表演和豬腳大賽。
來到客家鄉鎮,不難見到鹵豬腳這道菜,而豬腳又似乎總與麵線結合在一起,豬腳麵線成了臺灣人去霉改運必吃的菜餚。在早年物資不豐、生活艱困的年代,豬腳可是令人垂涎三尺的豐富美食。或許是走過早年艱苦的生活記憶,使人們對豬腳總有一份難以割捨的依戀,愛上它香Q口感的人更多。
臺灣屏東縣的萬巒鄉,很早就闖出"萬巒豬腳"名號,來到民和路豬腳街,滿溢街頭的豬腳香,讓人很難拒絕它的美味。"萬巒豬腳"之所以會在諸多豬腳中脫穎而出,在於它獨特的製作過程,萬巒的豬腳店家以特殊的配方和佐料,使萬巒豬腳吃來不油不膩,而且皮、肉和筋皆諪中帶脆,搭配沾醬食用非常的爽口,頗受好評。
民和路為萬巒最知名的豬腳街。
萬巒豬腳美味的背後,是一個麵攤商人轉型的意外產物。據說在光復初年,原在萬巒市場擺麵攤的林海鴻,某日決定創設海鴻食堂,不賣面轉而賣起豬腳,並兼做外燴生意,隨著生意逐漸興隆而改為海鴻飯店,這就是萬巒豬腳的創始店家。
走過廿餘個年頭,除了最早的海鴻飯店,萬巒街頭出現更多的豬腳店家,並形成今天的民和路豬腳街。現在萬巒鄉共有七家豬腳專賣店,其中五家集中在民和路上。走在豬腳街,一家家豬腳店門前擺著裝滿豬腳的大臉盆,不僅有傳統口味的萬巒豬腳,近年更出現加入紅麴的養生口味豬腳,使萬巒豬腳呈現多元口味。
来源:聯合新聞網
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