童子蛋補嗎?為何童子尿煮雞蛋這麼流行(圖)
賣童子蛋的小販沿街叫賣,街頭一股怪味,東陽人說這是春天的味道。
開春了,東陽街頭常飄著奇怪的味道。東陽人說,這是童子蛋的味道,也是春天的味道。
不熟悉內情的人要大跌眼鏡了:童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋,一到春天賣童子蛋的小攤遍佈東陽大街小巷。一塊五一隻的童子蛋貴過普通的茶葉蛋,可經常賣脫銷。
別小看了這一隻童子蛋,它還入選了東陽市非物質文化遺產。
教室門口,男孩們對著塑料桶「噓噓」
在東陽市區的一所小學,課間,一堆小男孩擠在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。別以為他們在玩什麼新奇的東東,他們是在小便。
在東陽,早已形成這樣的老習俗:那些賣童子蛋的攤販或者是要自己煮童子蛋的人家,會提著塑料桶到各小學去收童子尿。
學生們老早對此見怪不怪,一到三年級的男生們想小便的時候,便會對準教室外的塑料桶。學校的老師,也默許了這樣的行為,他們還會經常提醒孩子們在感冒生病期間不能往塑料桶裡尿尿。孩子們都挺聽話。
煮童子蛋和煮茶葉蛋差不多 火候時間最關鍵
說也奇怪,雖然這個時節滿大街都有出售童子蛋的小攤,但每家都認為自家的味道獨一。
厲阿姨經營了一家賣童子蛋的小攤。她的老公負責每天去附近的一家小學接童子尿。她就負責烹煮和販賣。
在她的小攤前,一個煤餅爐正在賣力地給鋼精鍋加熱。鍋裡頭的「水」看上去黃黃的,上面還浮著些許泡沫。厲阿姨把洗乾淨的雞蛋一個一個地往鋼精鍋裡放。
「這道煮開後,要把雞蛋全部拿出來,把蛋殼敲裂,再放進去煮。過段時間,再把上下的雞蛋換個位置,加入新鮮的童子尿。這樣反覆,用不同的火,整整煮上一天一夜。」說到煮蛋的過程,厲阿姨說,原理和煮茶葉蛋差不多,火候和時間的掌握是最關鍵的。
有人吃上癮說「真香」,有人覺得「臭死了」
用尿煮出來的雞蛋,會是什麼味道?
昨天中午12點多,東陽市區振興路上人來人往,光顧童子蛋的食客自然不少。「很好吃的,我一天能吃10個呢。」劉女士幾年前隨丈夫來到東陽生活,「以前從來沒吃過,後來吃了一次後就上癮了。」
如果用一句話來概括東陽人對童子蛋的偏愛,網友「姓蛋的」在微博上說得很好——童子蛋的味道是春天的味道。
但也並非所有的東陽人都好這一口。30多年來,土生土長的李先生一次都沒吃過童子蛋,「那味道我可受不了,想到就噁心,臭死了。」
童子蛋補嗎?中西醫各有說法:慎吃,不反對
在不少東陽人眼裡,用童子尿烹煮的蛋,是春季進補的不二之選。賣童子蛋的也總會告訴你,吃了童子蛋,春天不會犯困,夏天不會中暑。
但要說這東西要到有多補,或許醫生的話會更客觀一點。
「童子蛋在東陽有很久的歷史,以前生活條件不好,要干農活,能補身子的東西只有蛋。而小便的沉澱物在一段時間後,會形成結晶,這種結晶就等同於一種叫‘人中白’的中藥,可以滋陰降火、止血治淤。」東陽市中醫院內科主任吳允華這樣介紹童子蛋。但她也強調,並非人人都適宜吃童子蛋,要看個人的體質。
金華市中心醫院腎內科主任黃堅卻認為,尿液是人體內排出的廢物,基本上不含對人體有利的物質。因此,他不提倡大家吃童子蛋。
金華市中醫院主任中醫師賈素慶則說,在古代,童子尿常被作為藥引子,但從現代衛生的角度看,童尿煮的蛋始終不太衛生。「不過吃童子蛋已成為東陽當地的習俗,我不主張也不反對吧。」
記者還瞭解到,童子蛋已在2008年入選東陽市非物質文化遺產。對此,現任東陽市非物質文化遺產保護中心負責人龔明偉說,那年他蒐集了童子蛋的相關資料,並遞了申請。最後,東陽民間藝術領導小組9位成員一致通過,經過半個月的公示,東陽市就正式下了文件。
来源:每時美客
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