少吃飯多吃菜不利健康專家稱每天應吃六兩米飯

發表：2003-03-04 18:29

每到吃飯時只要1兩的飯，最後還剩下半兩，而菜卻吃很多，這是不少都市人的慣常做法。在日前召開的都市白領亞健康研討會上，上海市預防醫學會養生保健專業委員會副主任委員傅善來教授明確表示，長期不吃或少吃米飯等主食，對身體健康極其不利。

據傅教授介紹，米飯以及麵食的主要成分是碳水化合物，它是既經濟又能直接轉化的熱量營養。從人體的物質結構來說，人體以及身上的器官99％是由水組成的，碳水化合物正是我們身體所需的主要「基礎原料」。在合理的飲食中，人一天所需要的總熱能的50％至60％來自於碳水化合物。米飯同菜中的大魚大肉相比，要容易消化得多，飯也有著其他營養成分不可代替的必需性。

按照中國人的體質狀況，一個成人每天應當至少吃6兩米飯，否則，如果長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜，極容易得高血壓、心血管病和肥胖病。即便沒有，亞健康也會悄悄襲向你的身體。而有關調查數據表明，在白領群體中，亞健康者已經達到9成。

為了盡快從亞健康狀態中走出來，傅教授建議，白領族們應當糾正不吃或少吃米飯的習慣，改善維生素攝入不足的情況。首先要調整膳食結構，改變糧食越吃越白、飯越吃越少的不良習慣，在適當增加動物血、動物肝臟、胡蘿蔔攝入量的同時，建議白領青年每人每天攝入一定量的維生素，以滿足人體健康對維生素的需要。

新聞晚報

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