德州扒雞=加工病死雞銷往北京

這位姓付的老闆表示，他們公司在德州市扒雞行業裡算是數得著的。雜貨店裡賣6元一隻的扒雞在這裡批發價只有5元。如果要的量大，價錢還可以商量。

據業內人士介紹，一隻500克重的優質真空包裝扒雞市場售價一般在10元左右，生產成本不會低於6元，那麼雙合盛生產的這些扒雞，價錢為什麼會如此便宜呢？帶著這樣的疑問，筆者來到了雙合盛食品扒雞有限公司的生產基地進行調查。

死雞一天能賣半噸多

在辦公室裡筆者遇到了一位姓王的老闆，雙合盛扒雞公司使用的「白條雞」主要是由他供應的。據他透露，這家公司的扒雞價錢低，主要是因為他們供應的白條雞價錢便宜。第二天一大早，筆者來到平原縣腰站鎮某村，找到了那位姓王的老闆，他經營著一家家禽收購站。8點剛過，許多商販騎著摩托車和自行車陸陸續續往這裡送貨。當他們把口袋打開後，筆者大吃一驚，原來這些口袋裡裝的全都是死雞。商販說，這些死雞都是從方圓幾十公里的養雞場和農戶家中收購來的。

當筆者問起這些雞的死因時，老闆承認，這些雞有藥死的，也有病死的。

在這個村的村東頭另一家個體收購站裡筆者看到，收購來的死雞橫七豎八地堆在地上。有的已經腐爛發臭，還有的死雞上面爬滿了螞蟻。

筆者問：這樣的死雞你一天能賣多少？老闆說：死雞一天也就賣半噸多。

收購站將這些病死雞進行脫毛、淨膛後，以每公斤4元左右的價格往外銷售。收購站的老闆說，比起活雞來，死雞的價錢要便宜1/3，所以銷路一直很好。

真空包裝後流入市場

老闆告訴筆者說，這些雞現在都往德州的扒雞廠賣。

也就是說，這些價錢低廉的病死雞送到雙合盛食品扒雞公司的加工車間，做成真空包裝的扒雞，然後又堂而皇之地進入市場。

筆者問：5元一隻的扒雞好賣嗎？老闆說：這些都是騙人的。他們一般送到北京，你知道能賣多少錢嗎？一只能賣到十二三元。五六元的扒雞主要在市場上、火車站附近賣。本地人一般都不買五六元的，就願意要那些好的。

筆者又來到了德州市德城區北廠村一家個體扒雞廠。這個所謂的扒雞廠其實就是一個家庭作坊，北面是幾間平房，南面的一個破舊棚子就算是扒雞生產車間了。院子裡雞屎遍地，污水橫流，鍋台上積存著厚厚的雞毛。活雞宰殺、脫毛、淨膛，一直到油炸、蒸煮全部都是在這裡操作完成。用來炸雞的一口大鍋就在一個小時之前，還在用來燙雞。生產環境如此骯髒，就連扒雞廠的老闆也不得不承認，他們的衛生條件達不到起碼的要求。

在史記扒雞廠的倉庫裡，兩大盆雞油散發出刺鼻的酸臭氣味。

老闆說，這些雞油都是用來炸雞的。筆者隨後又對當地十幾家扒雞廠進行了調查採訪，其中絕大部分缺少必要的生產設備和衛生設施，王記扒雞廠炸雞的油鍋就安置在垃圾堆旁；週記扒雞加工廠蒸煮扒雞的大缸與廁所緊緊相鄰。然而這些完全不符合衛生要求的扒雞加工廠，竟然都有衛生許可證。

德州的個體扒雞廠用病死雞做扒雞，並且在雞肚子里加雞凍，這在當地早已是公開的秘密。因此，這些扒雞在當地都沒有市場，主要批發給火車站、長途汽車站的商販，賣給過往的外地人。

（四川在線）
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