東瀛新鮮貨: 冰淇淋「淋」醬油超人氣

發表：2007-08-30 12:34

日本醬油老店山川釀造，針對年輕族群所推出的「冰淇淋專用醬油」大受歡迎，消費者宣稱這種醬油和多種食物都很「麻吉」。（取自朝日新聞網站）

日本今年入夏以來溫度屢創新高，各種消暑商品紛紛出籠，其中一款「冰淇淋專用醬油」，更是掀起一波討論熱潮，成為另類的消暑新選擇。推出這種獨特商品的業者表示，當初本來預期能賣到一百瓶就不錯了，沒想到勇於嘗鮮的民眾出乎意外地多，還有消費者宣稱這種醬油並非冰淇淋專用，和其他多種食物都很「麻吉」。

香草冰淇淋會產生焦糖味

據「朝日新聞」二十九日報導，日本中部岐阜縣的醬油老店「山川釀造」所推出的「冰淇淋專用醬油」，近來隨著氣溫的上升，業績也節節高升。據說，如果在香草冰淇淋淋上少量醬油，嘗起來就會像焦糖味道，淋多一點就會像烤醬油糯米糰子。還有熱心消費者把這款原先專為香草和抹茶口味冰淇淋所研發的醬油，東淋西淋地淋出心得，還向業者分享試吃心得，說舉凡如草莓冰淇淋、銼冰、吐司、優格，還有燒酎加上這款醬油都別有一番風味。

革命性商品醬油老店開發

創業四十三年的山川釀造，專門釀造高級料亭所使用的高檔醬油。不過，由於醬油的消費量近年來呈現停滯或微減狀態，該店注意到年輕族群對於甜食的喜愛，因此萌生研發甜食專用醬油的念頭。該店耗費一年以上的時間，苦心鑽研甜味和醬油滋味兩者間的平衡，在去年十二月研發出「冰淇淋專用醬油」，並於今年初上市。推出以來不但引起媒體、店家注意，更藉口耳相傳累積相當的知名度。

該店社長對此表示：「以前只要釀造出品質良好的醬油，自然就賣得好，可是現在還必須提供消費者全新的使用方法才行。」因此，目前日本市面上除了「冰淇淋醬油」之外，還出現奶油飯、咖哩、高麗菜和豬排專用的各種醬油。

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