东瀛新鲜货: 冰淇淋“淋”酱油超人气

发表：2007-08-30 12:34

日本酱油老店山川酿造，针对年轻族群所推出的“冰淇淋专用酱油”大受欢迎，消费者宣称这种酱油和多种食物都很“麻吉”。（取自朝日新闻网站）

日本今年入夏以来温度屡创新高，各种消暑商品纷纷出笼，其中一款“冰淇淋专用酱油”，更是掀起一波讨论热潮，成为另类的消暑新选择。推出这种独特商品的业者表示，当初本来预期能卖到一百瓶就不错了，没想到勇于尝鲜的民众出乎意外地多，还有消费者宣称这种酱油并非冰淇淋专用，和其他多种食物都很“麻吉”。

香草冰淇淋会产生焦糖味

据“朝日新闻”二十九日报导，日本中部岐阜县的酱油老店“山川酿造”所推出的“冰淇淋专用酱油”，近来随着气温的上升，业绩也节节高升。据说，如果在香草冰淇淋淋上少量酱油，尝起来就会像焦糖味道，淋多一点就会像烤酱油糯米团子。还有热心消费者把这款原先专为香草和抹茶口味冰淇淋所研发的酱油，东淋西淋地淋出心得，还向业者分享试吃心得，说举凡如草莓冰淇淋、锉冰、吐司、优格，还有烧酎加上这款酱油都别有一番风味。

革命性商品酱油老店开发

创业四十三年的山川酿造，专门酿造高级料亭所使用的高档酱油。不过，由于酱油的消费量近年来呈现停滞或微减状态，该店注意到年轻族群对于甜食的喜爱，因此萌生研发甜食专用酱油的念头。该店耗费一年以上的时间，苦心钻研甜味和酱油滋味两者间的平衡，在去年十二月研发出“冰淇淋专用酱油”，并于今年初上市。推出以来不但引起媒体、店家注意，更藉口耳相传累积相当的知名度。

该店社长对此表示：“以前只要酿造出品质良好的酱油，自然就卖得好，可是现在还必须提供消费者全新的使用方法才行。”因此，目前日本市面上除了“冰淇淋酱油”之外，还出现奶油饭、咖哩、高丽菜和猪排专用的各种酱油。

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