【紫鳳文苑】閒話粽子
作者:宋紫鳳
發表:2010-06-16 09:13
端午將至,家家少不了吃粽子。說起粽子,一直覺得它除了飽腹美味之用,很有特別之處。粽子之種種,可謂琳琅矣。不過,我所謂粽子者,僅只那種白糯米做的粽子,我謂之清米粽子。
粽葉,不管其是菰葉、葦葉、竹葉,都是清香的,清香中帶著山林或水澤才有閑野之氣。粽葉的顏色,或是翠綠或是褐綠,自然是世外山居的古秀之色。而白糯米,不加雜粟,亦無赤豆紅棗,更不著葷腥肉類,只要米的清甜與珠玉之光,與粽葉相配,其色其味,清、淨、雅、淡。且粽子以水蒸煮,不著油鹽,真真是清淨之物。粽子的起源,說法眾多,但有一點是相同的,就是可做祭祀供品,想是因其清淨雅淡正符合了「食饗之禮,非致味也」。
粽子的食材,具是平常之物,在我卻不遜珍饈。我以為清米粽是白糖都不要蘸的,米粽之香極清,任何附加的味道對其都不會是襯托,而只是破壞,正所謂大羹不和。這其中滋味,酒肉饕餮之徒是無從知曉。若大荒山丰神迥異的僧道,到了人間,在世間俗子眼中卻是癩頭跛足形象了。吃粽子如同品茶,是需要心境的。
我自是羨慕吸風飲露的神仙,可惜只是一介凡夫,最多是品品山林水野之清味的粽子,以慰那返樸歸真之雜想了。
青兮翠兮被荷衣,皎兮玉兮藏珠璣。
色染山中竹葉翠,香飄水邊蘆花低。
全無人間煙火氣,一年一度呈案幾。
不為饕餮盤中物,只與艾草共佳期。
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