禮儀之邦的飲食文化(組圖)
吃的禮儀
這幅剪紙畫表現了一個家庭美滿幸福的生活。(魯忠民攝)
中國素有「禮儀之邦」的美譽。據古典文獻記載,早在2600 年前,這個重視吃的民族就已經形成了一套相當完善的飲食禮儀制度。古人宴請賓客時都要設席,如果人數較多,長者或尊者須設一席獨坐;偶爾與其他人同坐一席,重要的人物也要坐在首端。南北向放的席子,以西位為首;東西向放的席子,以南位為首。同席的人還須地位相當,否則就是失禮。客人落座前,還要看席位擺得正不正,如果不正須調正後方可入座,否則被視為不吉。無論主客,入座時都要面容安詳,兩手提起衣袂離地一尺,落座後上衣不可掀起,腳不能亂動。
俄國19 世紀著名作家契訶夫曾經請一個中國人到酒店裡喝燒酒,「他(中國人)在未飲之前舉杯向著我和酒店主人及夥計們,說道‘請’。這是中國的禮節。他並不像我們那樣一飲而盡,而是一口一口地啜,每啜一口,吃一點東西;隨後給我幾個中國銅錢,表示感謝之意。這是一個怪有禮的民族……」這是一個多世紀前,一個外國人對中國人的評價。中國傳統的宴會禮儀很是繁瑣,而且越隆重的場合禮節越細。這種禮儀流傳到現代,形式上已發生了變化,但在比較正式的酒會宴會上仍免不了一番禮讓才各入其座,入座也有入座的規矩。一般來說,尊者、長者、主人或主人最重視的客人的位置,是坐北朝南或正對著門的座位。入座的先後,一般是長者優先,已婚者較未婚者先入座,生疏的客人較熟識的客人先入座。但酒席的主題不同,入座的規矩也略有分別。如給老人祝壽的酒席,「上座」是老壽星坐,女兒女婿分坐老人東西兩邊的首席;小孩出生一個月擺的「滿月酒」,很多地方都是小孩子的外婆坐「上座」;而婚宴的「上座」一般都留給新娘的舅舅。
尊老愛幼是中國人的傳統美德。四四方方的餐桌讓人感受到濃濃的人情味。(網路截圖)
中國人居家吃飯並不提倡頓頓喝酒,但在宴會上酒是萬萬不能少的。客人入座後,主人要先向客人祝酒,口稱「先乾為敬」,主客共飲;無論主客,添酒都要添滿。如果不能喝酒,要事先聲明,以避免出現不愉快的場面。在擺放菜餚上,也有一套禮儀規則。一般帶骨的菜放在餐桌的左邊,純肉菜放在餐桌的右邊;飯食靠左手放,羹湯、酒、飲料靠右手放;燒烤的肉類放遠些,醋、醬、蔥、蒜等調料放在近處。上菜是先冷後熱,熱菜應從主賓對面席位的左側上。
吃飯時也要守規矩,也就是所謂的要有「吃相」。比如不可將筷子垂直插入飯碗的中央;吃完了不宜說「我吃完飯了」,而應該說「我吃好了」或「吃飽了」;吃飯時避免筷子磕碰飯碗發出聲響……中國人從小就被告誡要「站有站相,坐有坐相,吃要有吃相」,並且接受各種各樣的「吃相」訓練——怎樣選擇座位,怎樣禮讓三先,如何握筷,如何夾菜,何時該談笑風生,何時要沉默寡言等等。所以,即便是小孩子吃飯也不是一件簡單的事:不敢在碗裡留下飯粒怕長大了臉上長麻子;夾菜時一次不能夾得太多,更不能頻頻夾取如金雞點頭或翻來夾去如撥草尋蛇;吃飯時不可嘖嘖有聲,不可狼吞虎嚥;喝湯時不能「呼嚕呼嚕」、滿嘴淋漓……「吃相」 是中國人尤其是老輩人非常重視的。
現代人尤其是年輕人,難免覺得這些禮儀過於拘謹繁瑣而限制了自由,但不可否認,正是由於「規矩」的存在,才使整個宴飲過程和諧有序,主客情感得以交流,同時也在一定程度上遏制了不文明的行為。禮儀,畢竟是人類通往文明的橋樑。
来源:show china
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 港電臺諷刺劇「太上皇之死」引圍觀(圖)
- 人間異象示江澤民死亡(組圖)
- 江澤民的情婦(圖)
- 細數江澤民罪行——腐敗荒淫篇
- 港媒週三再爆江澤民生死新版本
- 重慶富豪李俊驚曝薄熙來「打黑」內幕(圖)
- 達賴喇嘛:我退休了,中共也該退休了(組圖)
- 江澤民劣跡揭底之一:二姦二假(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 驚爆「中共最上層明確要求不要打過疫苗的血液」(圖)
- 科學雜誌:中國近一半大城市正在下沉(圖)
- 中國在加勒比小島建前哨基地 當地官員要學習思想(圖)
- 近5000名「中國學生」入侵菲刺探軍情!美在菲部署「戰斧」警告北京(視
- 感人的「尾生抱柱」 流傳千古的愛情悲劇(圖)