南澳這牛吃巧克力長大 牛肉被食客瘋搶(圖)

澳洲一農場的牛30個月開始被餵巧克力。（圖片來源：Adobe stock） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

【看中國2017年11月11日訊】（看中國記者李樂綜合報導）怎樣使牛肉的味道變得更可口？澳洲的農場主們可謂煞費苦心，南澳的一位農場主甚至想出了餵牛巧克力的辦法。結果這個辦法效果非常顯著，使他家的牛肉自帶了一種香甜味道，廣受食客歡迎。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

據《澳廣網》11月8日報導，近日，位於南澳東南部Millicent地區的Mayura Station養牛場，使用了一種特殊的食物餵牛，那就是巧克力。

目前，該養牛場已經儲存了大約10噸從附近工廠收集來的多餘巧克力。雖然這些巧克力聞起來有點像乾酪蛋糕和糞便混合在一起的味道，但它對牛肉口感的提升有很大幫助。來自Mayura Station的布萊恩（Scott de Bruin）透露，餵給牛吃的其實是含有巧克力的混合物。

他說：「我們的牛不只吃巧克力，飲食很均衡。我們的客戶告訴我們，我們的牛肉具有非常獨特的風味，與市場上的其他品牌不同。牛肉相當甜，還有堅果的味道。」

據陸媒報導，布萊恩初接手農場時，就立志讓自己的牛肉品牌打出一片天地。他潛心研究，還拜訪了日本的牲畜營養專家，耗時兩年時間調配和牛日常飼料，甚至和專家一起試吃。

飼料裡面添加了巧克力、小熊軟糖、草莓軟糖、特色小點心等。平均每頭牛一天吃下兩公斤飼料，另外還有一些巧克力的碎粒。

這一神奇飼料促成了美味的牛肉，米其林星級大廚表示：「許多顧客一週會來吃兩到三次Mayura牛肉。他們喜歡牛肉完美的脂肪配比、柔嫩的質地和醇香的口感。"

還有餐廳主廚表示：「Mayura農場的牛肉與日本本地和牛的不同之處很明顯。Mayura牛肉的大理石花紋比例更高，還擁有獨特的甜味，帶著堅果和黃油的質感，實屬罕見。Mayura牛肉無疑是上乘的牛排之首選。」

2010年，農場高管決定換一種飼料，給牛也換換口味。那時候，他才真正意識到巧克力對牛肉口感的影響。兩個月後，老顧客們紛紛打電話來問為什麼牛肉口味變了，沒有以前好吃。

顧客紛紛投訴：「天吶！你們都做了什麼？你們的和牛質量大不如從前了。」最終，農場管理者又在牛飼料中恢復了巧克力和牛奶軟糖的配比。

農場主說，牛在30個月大的時候被餵巧克力。一開始只餵一點，之後逐漸增加，直到牛走到生命的終點屠宰場為止。在廣袤的半開放養殖場裡，他們常年給牛播放輕柔的曲調，讓它們放鬆身心，快樂成長。

據報導，這種牛肉價格不菲，一塊約300克的牛排在農場零售店的價格為288美元（約1954元人民幣），每千克大約788美元（約5348元人民幣）。

来源:看中國

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