向古人學智慧 老祖宗的5大「長壽菜」(組圖)
菠菜有「蔬菜之王」美稱,能清熱除煩、養肝明目。(圖片來源:Adobe Stock)
日常生活中經常吃一些抗衰老的食物,能起到調養氣血、祛病強身、延年益壽的功效。以下介紹5種老祖宗口中的「長壽菜」,十分營養、平價,還能養顏美容!
1、菠菜
菠菜堪稱「蔬菜之王」,味甘性涼,能利五臟、解酒毒,具有生津止渴、養血止血、清熱除煩、養肝明目、潤燥滑腸等功效。
菠菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C和E、葉酸,礦物質鈣、鐵、鉀、鎂等,研究指出,每天吃30g新鮮菠菜所帶來的「抗衰老」效果,比喝3杯紅葡萄酒更好,而每天只要吃100g菠菜就能滿足人體對維生素C的需要。
菠菜能補血、止血,所含的礦物質有類似胰島素的作用,能幫助維持血糖穩定,尤其適合第二型糖尿病病人;所含的葉酸能改善貧血,還具有維持大腦血清素穩定,促進神經健康的作用,讓人保持快樂的心情。
菠菜富含膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助排便;含豐富的維生素E,能阻止人體內的氧化過程,延緩衰老;所含胡蘿蔔素可以保護眼睛,延緩細胞老化。菠菜的紅根含有一般蔬果中缺乏的維生素K,棄之可惜。
但菠菜中草酸含量較高,對於鈣質的吸收有影響,也可能和大量的鈣結合,在體內形成結石。建議煮食時先用水焯過,以便破壞草酸。
2、豇豆
豇豆性平味甘,歸脾、胃經,含脂肪、優質蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、碳水化合物、維生素B1和B2,以及磷、鐵、錳、鎂、鋅等礦物質。
李時珍稱豇豆為「豆中之上品」,能和五臟、生精髓、止消渴,具有補腎健胃、理中益氣、調顏養身等功效。主治痢疾、嘔吐、頻尿等病症,對於脾胃虛弱導致的腹脹、食積、腎虛、遺精,和一些婦科功能性疾病,亦能起到輔助的功效,但氣滯便結者需慎食。
豇豆所含的維生素C具有促進抗體合成,幫助人體抗病毒的功效;含B族維生素和食物纖維,能促進食慾、助消化;含大量胡蘿蔔素,有助於維持眼睛和皮膚的健康;含維生素C,能防癌、抗氧化,美容養顏,增強免疫力;所含磷脂能促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,非常適合糖尿病患食用。
3、蓮藕
蓮藕堪稱「靈根」,藥用價值很高。(圖片來源:Adobe Stock)
蓮藕清爽可口,營養豐富,入心、脾、胃經,含有脂肪、蛋白質、大量澱粉、維生素B和C、碳水化合物,以及磷、鈣、鐵等多種礦物質。《本草綱目》稱其為「靈根」,藥用價值相當高。
蓮藕老少咸宜,是體弱多病者上好的滋補食品。既可生食,亦可做菜,生藕性寒,能生津解渴、止血消瘀、清熱潤肺等,煮熟食用則由寒變溫,有益五臟,可收健脾生肌、補虛化痰、止瀉充飢、養胃滋陰的效果。
蓮藕含有豐富的單寧酸,具有收縮血管、止血的作用,尤其藕節所含的單寧酸最多,也能降血糖值和膽固醇,經常食用能預防糖尿病、高血壓;所含食物纖維和維生素C較多,有益肝病、便秘等虛弱患者;含鐵量亦高,有助於缺鐵性貧血患者。
4、大白菜
大白菜有「蔬菜大王」美名,性味甘平,有和中、除胸中煩、消食下氣、通利腸胃、利大小便、解毒醒酒等諸多功效。含鉀、鎂、維生素C、非水溶性膳食纖維等多種營養素。
大白菜含鉀量豐富,尤以芯的部分最多,能幫助將鈉排出體外,利尿、消水腫,又可降低血壓;所含的鎂能幫助鈣質吸收,有益血管和心臟健康;含維生素C,具有美容養顏、消除疲勞、預防感冒、清熱退火的功效,還能增加血管彈性、降低體內膽固醇,預防心血管疾病;含微量元素硒,能夠對抗「自由基」對細胞的損傷,延緩衰老。
大白菜又富含非水溶性膳食纖維,能促進腸胃蠕動,助消化和排毒;含有維生素U,可加速潰瘍癒合,預防胃潰瘍惡變;含豐富的蘿蔔硫素,有很強的抗癌成分;所含吲哚類化合物亦有抗癌作用,尤其能避免罹患腸癌。
由於大白菜性寒,不宜過量食用,以避免腹瀉、手腳冰冷,影響礦物質的消化、吸收。腐爛的大白菜有毒性,不可食用,否則可能造成噁心、嘔吐、頭痛、心跳加速等中毒症狀。
5、馬齒莧
馬齒莧有「長壽菜」、「五行草」美稱,營養豐富,含維生素A和C、核黃素和鐵、鈣等礦物質,尤以ω-3脂肪酸的含量在綠葉菜中占首位,有抑制血清膽固醇和甘油三酸酯生成的生理功能,可有效保護心臟。
馬齒莧味酸性寒,入大腸、肝、脾經,具利尿消腫、止血涼血、消炎止痛、止痢、除塵殺菌、清熱解毒等功效,適用於腸炎,腎炎、丹毒、便血、乳腺炎、熱毒瘡瘍、溼疹皮炎、止癢消腫等諸多病症。
馬齒莧能起到抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌的效果,並輔助治療各種炎症,故被稱為「天然抗生素」;富含去甲腎上腺素、鉀鹽、蘋果酸、檸檬酸等,有助於降低血壓、穩定血糖、保護心臟;含有較強的抗氧化劑,能消除色素斑,預防面部痤瘡,延緩皮膚衰老。
来源:看中國
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