菜刀不快了 没磨刀石,用「它」就行了!(圖)


家裡的菜刀用久了,用磨刀石磨菜刀讓菜刀變鋒利。
家裡的菜刀用久了,用磨刀石磨菜刀讓菜刀變鋒利。(圖片來源:Adobe Stock)

家裡的菜刀用久了,就會變鈍,切起菜來很不方便,菜刀不快了怎麼辦呢?肯定是要找磨刀師傅磨鋒利,但是,很多城市已經很難找到專門的磨刀師傅,那麼,自己如何讓菜刀變鋒利呢?在沒有磨刀石的情況下,又該如何讓菜刀變鋒利呢?下面就來介紹讓菜刀變鋒利的方法。

讓菜刀變鋒利的方法

1、用磨刀石磨菜刀

用磨刀石磨菜刀是讓菜刀變鋒利的最常見,也是最有效的方法,一些地區還有專門替別人磨菜刀剪子的師傅,可以直接花點錢讓專業師傅幫你磨菜刀。如果找不到磨刀師傅,那就自己買一塊磨刀石,刀變鈍了,自己可以隨時磨。那麼,問題又來了,用磨刀石怎麼磨菜刀呢?

方法

磨刀前將菜刀用鹽水泡20分鐘,磨刀時邊磨邊淋鹽水,這樣磨得又快又能增加使用壽命。將刀面緊緊貼在磨刀石上,後部略翹起後在推拉磨刀。磨刀時用力要均勻,等磨刀石表面起沙漿時再撒水,刀的兩面和前後及中部要輪流均勻地磨到,只有這樣才能保持刀刃平直、鋒利,刀磨完後用清水洗淨,擦乾。

在磨刀的時候,要先磨內刀面,再磨外刀面。磨內刀面的時候,菜刀與磨刀石呈3°~5°角,因為內刃面越小,切菜時越省力。來回磨刀時,保持此角度基本不變。再磨外刃面,使菜刀與磨刀石呈5°~8°角,外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離,但也不宜太大。來回磨刀時,保持此角度基本不變。這樣反覆的磨,直到刀刃線夠細,刀刃上沒有明顯的缺口就可以了。

2、用砂紙磨刀

用砂紙把擀麵杖之類的圓柱物體裹起來,就可以成為臨時的磨刀棒。

3、用舊報紙磨刀

用N張報紙疊緊,上下端弄齊,固定好之後,在刀上沾上一些清潔劑,把捲起的舊報紙一端弄少許水,從刀尾向刀尖來回摩擦數次,也能在一定程度上讓鈍了的菜刀變鋒利。

4、用瓷碗底磨刀

家裡有瓷碗的話,也可以用來磨刀,因為碗底部有粗糙的小顆粒,可以在某種程度上解決燃眉之急。除了瓷碗、磁碟外,馬克杯也可以,變鈍的刀刃經過來回的摩擦後可去除毛刺,達到鋒利的效果。

以上就是讓菜刀變鋒利的4個方法,其中,用磨刀石磨刀是最有效的方法,當然,沒有磨刀石的情況下,用舊報紙、砂紙、瓷碗底等工具,也是可以在一定程度上讓鈍了的菜刀變鋒利。


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