年節必看:十大堅果的養生功效和食用禁忌(組圖)


新年年貨堅果
年關將近,許多家庭都忙著辦年貨,會準備一些堅果作為健康零食與家人、親友分享。

年關將近,許多家庭都忙著辦年貨,會準備一些堅果作為健康零食與家人、親友分享,堅果的營養價值非常高,曾被評選為現代人的十大營養食品之一。以下介紹常見的十大堅果對人體的養生功效和食用禁忌。

十大堅果的養生功效和食用禁忌

1、核桃

核桃堪稱抗氧化之「王」,所含油酸、精氨酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年痴呆症等疾病有益,建議每週最好能吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女。

要注意一次不要吃太多,否則可能會影響消化。有的人食用時會先將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣做會損失掉一部分營養,所以不宜剝掉這層皮。

2、花生

花生
花生富含優質蛋白質和微量營養素,尤其是對於孩子營養平衡方面很重要。

花生富含優質蛋白質和微量營養素,尤其是對於孩子營養平衡方面很重要。科學家發現,花生中含有大量精氨酸、白藜蘆醇,前者有潛在抗結核作用,後者可以抑制癌細胞浸潤和擴散,是結核病人、腫瘤患者很好的食療品。

花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解的作用,所以高黏血症者最好去皮食用。花生的消化吸收率較低,過量食用會加重胃腸負擔,需引起注意。

3、松子

松子含蛋白質、脂肪、糖類等,所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益健康的必需脂肪酸,磷、鈣、鐵等含量也很豐富,被譽為「長壽果」,經常吃可以滋補強身。松子存放的時間過長會產生哈喇味,不宜食用。膽功能不良者應慎食,也會造成胃腸負擔。

4、榛子

榛子營養豐富,含有人體所需的8種氨基酸,其含量遠高於核桃,所含鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。榛子性平味甘,有明目、補氣、健脾、止瀉、驅蟲等功效,味道甘美,自古以來人們就視其為珍果。

5、板栗

板栗對於輔助治療腎虛有幫助,有「腎之果」美名。栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可以適量品嚐。但是栗子生吃的話難以消化,熟食又容易滯氣,故一次不宜多食。最好在兩餐間把栗子當成零食,或煮在飯菜裡吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多熱量而肥胖。

新鮮栗子易發霉變質,發霉的栗子不可食用,可能會引起中毒。

6、腰果

腰果
腰果和其他堅果相比,對人體不利的飽和脂肪酸含量稍高,不宜吃太多。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

腰果和其他堅果相比,對人體不利的飽和脂肪酸含量稍高,占20%左右,不宜吃得太多。

腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人可能會造成一定的過敏反應。因此,第一次吃腰果的人,可先吃一兩粒後停十幾分鐘,如果沒有出現過敏反應再吃。

7、葵花子

葵花子營養豐富,每天吃一把葵花子能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可以媲美各種肉類,常吃些葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定的作用。此外,葵花子能治失眠,增強記憶力,對預防癌症、高血壓、神經衰弱都有一定的作用。

8、開心果

開心果主要含單不飽和脂肪酸,所以不像其他堅果容易酸敗,有助於降低膽固醇含量,可謂心臟之友。

不過,開心果熱量很高,且含有較多的脂肪,一次吃10粒就相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸,怕胖的人、血脂高的人要少吃。貯藏時間太久的開心果也不宜食用。

9、甜杏仁

甜杏仁含50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物和維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常吃杏仁的冠心病患者,心絞痛發生的機率比不吃者減少50%。杏仁有調節胰島素和血糖水平的作用,富含硼和鈣質,對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定好處。

10、南瓜子

每天吃南瓜子50克左右,能有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子富含泛酸,泛酸可緩解靜止性心絞痛,並有降壓作用。但一次不要吃太多,曾有食用南瓜子過量導致頭暈的報導。南瓜子最適合高血壓病人食用,胃熱病人應該少吃些,否則容易感到脘腹脹悶。

責任編輯:亞靜

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