广东日吃肥猫一万只

　　记者在广州市郊三个大型禽兽动物批发市场内看到，从外省运来的猫一笼笼堆在档口里，每笼20至50只不等。笼里的猫百分之百是家猫。据调查，他们主要来自江苏、安徽、江西、湖南等地。主要销往珠三角，以及粤西。但广州市的销量不大，约占总销量的十分之一。

　　应当怎样看待广东人吃猫？曾当过资深大厨的广州酒家企业集团总经理梁梓程和总经理助理何绍强接受记者采访时说，虽然在岭南的饮食文化中，粤人有杂食的习俗，早年各大宾馆酒楼也盛行过吃“龙虎凤”（即用蛇、猫、鸡做的一道粤菜），但那是当时广东物质匮乏的结果。如今大量的海鲜供应令粤菜原材料选择越来越丰富，人们的环保意识和宠物意识也大大提高，所以，广州人基本不再吃猫。

　　中山大学公共卫生学院教授苏宜香在接受记者采访时则指出：吃猫是非常不安全的。猫感染寄生虫的比例相当高，如肺吸虫、弓形虫等，即使猫肉煮熟也不容易杀死。猫也可能感染狂犬病、疯牛病及出血热等动物传播疾病。

　　街头大字：一猫两吃

　　广州猫市场情况究竟如何，记者对此进行了深入的采访。

　　夜幕降临时分，记者来到了广州动物园南门左侧的“旺角食街”，即那家在报上刊登吃猫广告的饭店。但见马路边上竖着一个广告灯箱，上面醒目写着大字“一猫两吃”。

　　小姐热情为我们介绍菜牌，首推猫的三种吃法：虫草猫煲48元、红烧老猫38元、龙虎凤煲168元。我们问：“猫是家猫？野猫？”主管痛快地说：“当然是家猫啦！否则哪有那么便宜？”“吃猫的多是哪儿的人？”“只有本地人吃，外地人不吃。”“每天能吃几只猫？”“大约七八只吧”。

　　想起老猫就恶心

　　为一探究竟，我们点了一个“红烧老猫”。菜上来了，揭开煲盖，尝了一块，因配有大量生姜、红萝卜及调料，猫肉不像想象中那么膻，但一想到吃的竟是我们平时宠爱有加的猫咪，顿觉难以下咽。最后把猫肉打包带回办公室，同事当中，有知道是猫肉后恶心想吐的，也有故作勇敢，连吃几块的。但最终这盒猫肉还是放在那儿，没人再碰了。

　　猫街探访：猫从外省收购的

　　广州食肆宰杀的猫，通常是从哪儿来的呢？经业内人士指点，记者来到了位于广佛高速公路出口的增槎路段。在槎头市场，记者一圈转下来，发现卖猫的档口约有50多个。其中一条街堪称“猫街”，因为46个档口中有猫卖的不下40档。猫儿通常按大、小分笼而关，价钱也不一样。卖猫的老板通常报价是：6斤以上大猫5元一斤，三四斤的小猫3元一斤。

　　那么多家猫都是从哪儿来的呢？猫档的老板们的答复大同小异：都是从外省农村收购回来的。具体到收购地点，猫老板们提得最多的地方是南京，依次下来是江苏、安徽、江西、湖南。

　　好多猫是街上抓来的

　　“其实，这些猫好多是从街上捉的”。

　　一位猫档的湖南籍伙计和我们聊得高兴，便道出一些实情：“你想想，猫是到处跑的，有些人在街上看到的，就把它捉到收购点卖了。在我们那儿有不少人干这行，捉一只猫卖5块钱。”

　　保守估计：一天吃掉一万只

　　在槎头市场“猫街”上，记者问一位猫档老板：“你这儿一天能卖多少只猫？”该老板答：“五六百斤吧。”该老板说，他只不过是做零售生意的，猫肉是从同一条街一个批发档进货的。“那些批发档，每天卖一两千斤吧。”

　　我们作了一个粗略的统计，广州三个主要市场的猫档在80档以上，如每档每天平均卖七八百斤猫肉（相当于130只猫），那么保守估计，每日销出的猫也达到1万只！

　　珠三角人是主要食客

　　这一万只猫被谁吃了呢？据猫老板们的介绍，它们主要被珠三角的人吃了，如花都、番禺、从化、顺德等地，其次是粤西。但广州人吃得并不多，在广州的销量估计不超过销售总量的十分之一。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

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