在国外开中餐馆的烦恼
做中餐馆,我们不太喜欢把里面布置得像不知道哪个年月的中国,心想中国现在时髦的多着呢,让当地人也感受一下咱现代中餐馆的气氛。后来悟出,这种想法其实过于天真了,虽然当地人越来越把中餐当成家常菜,但是,他们还是一厢情愿地认为,中餐馆是有别于当地餐馆的民族风情,所以,吻合他们一厢情愿的想象,才是能够招徕客人的环境。不过这种领悟是后话,暂且不说。
既然是中餐馆,里面仍然少不得一些中式的装饰,把华联会那年印的挂历,纸墨笔砚12幅画剪下来,分别配入镜框,仍嫌不够,于是委托从国内过来的朋友,到文化市场转了一圈,给我们带来了一些廉价的字画,什么春夏秋冬啊,四大美女啊。还用电脑打印了一些中式花纹配中文菜名,贴到楼下走廊的墙上,当然并不期待当地客人读懂,旨在装饰。
楼下走廊的装饰,贴上没几天,就开始被人揭走。
一天上午,清理店堂的时候,忽然发现镜框挂得不够匀称,再仔细看,原来有一幅已经不翼而飞。
隔了几天,又发现,春夏秋冬,竟然只剩下3个季节,什么时间被人顺走的都不知道。
招待客人吃饭,竟然吃丢了两幅画。看来,在不花钱的前提下,捷克人民还是很热爱中国文化艺术的,本着这个思路,或许,中国的海外交流、文化推广机构,可以有的放矢地投资做一些对中国文化推广有益的事情呢。
厨师告诉我们说,这是常识,不能仅仅把画挂上,于是,他抽个时间,用铁丝一件一件帮助绑牢。
画是绑牢了,那天晚上临近打烊,我们几个熟人都坐在靠近门口的一张条凳上,就在我们眼前,居然有个小子,拿起个破烟缸就往外跑,被我们喝住。如此明目张胆,使我们不得不以为,附近的闲散人等大概都在议论这家餐馆看门不牢,容易得手。
逃帐,是餐馆或多或少都遇到过的事。
我们遇到过一回,拿饭菜质量说事儿,寻衅拒付餐费,讨教过有经验的同行以后,时刻准备着,对付下一回。结果,道高一尺,魔高一丈,你有政策,他有对策。
这天,两个年轻人,一男一女,坐在离门不远的桌旁喝酒,越喝越高兴,还不时和我们攀谈,已经颇有几分醉意,从低度酒喝到高度酒,又从高度酒喝到中国酒。看我们小孩儿在一旁叠纸船,纸飞机,还饶有兴致地和孩子说话,又一起叠纸帽子,不多一会儿,跑堂过来问,“孩子,给你叠帽子那两个人呢?”“咦?”刚才还热热闹闹的地方,人去楼空!
同样的位置,还是两个年轻人,不过都仪表堂堂,身材高大,很冷的冬天,他们只穿着毛衣,很正式地叫了一套菜,不紧不慢地品尝。不知什么时候,他们之中的一个离开了。跑堂感觉不太对头,就对我们说小心看着点儿,我们也警觉起来,发现果然有问题,这个人没有携带任何东西,也没有外衣,从前餐到后点,已经吃得差不多了,人也走掉一个,这位就是没有结帐的意思,反而不断地起身到门边接电话、打电话。于是,先生一直在门口守株待兔,就等他伺机离开的时候抓个正着了,但是遵循西方人“无罪推定”的逻辑,终于没好意思正面催促付账。僵持了一阵,趁先生稍一疏忽的工夫,那个年轻人拔腿就跑,说时迟,那时快,先生立刻追出,跟了几百米,还是跑不过,眼睁睁看着人跑掉了……
曾经在我们这里打零工洗碗的一位,时不常和她的情人,还有一帮朋友跑到这里喝酒,这天下午,人不多,他们进来,居然喝了不少,说准备走了,我们开单,这时候,又进来一位,他们就改了主意,那张酒单已经写满,我们就写第二张。到结帐的时候,洗碗工就是不认,一定说前面的酒单已经付帐,只有后面一张,直说到叫警察,他们中间一位年长者,才打圆场,把酒钱付了。
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