健康与营养:过年饮食七大招
发表:2006-01-22 21:45
(中央社记者赵宏进台中县二十二日电)春节将届,大里市仁爱综合医院营养师叶恩菱今天提醒民众,节庆饮食谨记“少肥肉、少油汤、少油炸、少酱料”的四少原则,与每天摄取三份蔬菜、两份水果的“天天五蔬果”观念,再配合“过年饮食七大招”,便能兼顾健康与营养。
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叶恩菱的“过年饮食七大招”,包括第一、忌好吃懒做,宜身体力行。可以利用过年大扫除或出游等机会多活动自己的筋骨,或每日运动三十分钟以上消耗多余热量,别忘了“要活就要动”。
第二、切勿暴饮暴食。团圆欢乐最忌讳不自主的多吃美味佳肴,所以应常记七分饱,健康不落跑。
第三、重质不重量。“重质”是指依行政院卫生署公布的六大类食物每日建议摄取量,所达到的均衡饮食,并多使用新鲜食材,避免如罐头、腊肉、香肠或腌制榨菜笋干等加工过食品;“不重量”指切勿过量进食。
第四、烹调有诀窍。以“少油、少盐、少糖、多纤维”三少一多原则,烹煮美味年菜,并善用天然新鲜香料食物如:葱、姜、香菜、九层塔、香菇、洋葱、柠檬汁、香橙汁,或善用中药药材如:枸杞、人参、当归、黑枣、红枣等,可为美味加分,健康也加分。
第五、饮酒勿过量。年节应景小酌一杯,但切勿摄取过量酒精。第六、零食应节制。各式糖果和油脂类零食,如开心果、杏仁果、花生、腰子、瓜子等年节应景食品热量高应节制。
第七、多喝茶与白开水。应避免过量汽水、饮料、果汁等,多选择无糖乌龙茶、无糖绿茶、无糖红茶或健怡可口可乐,既可去油又解腻,也不用担心多余的热量囤积。
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