今天你吃柿子了吗？

发表：2006-07-14 22:11

我平生是不大爱吃水果的，但柿子除外。每每看到大街上哪红红的柿子摊，不自觉的就会口水流涎。说到这想起一笑话：一个酒鬼，家里很穷，老婆让他到外边买面和食物，他转了一圈，什么也没有买，醉醺醺的就回来了，老婆问他都买什么了？他说，我转了一圈，大街上什么东西都贵，就只有酒是最便宜的。我就像哪个酒鬼，每每看到柿子摊就会不自觉的停下来，不问价钱，称几斤就走。

　小时候，妈妈经常会用打场时的垫场麦，换小贩的柿子吃，哪时候的软柿子少，大都是较硬的，吃在嘴里非常的脆，现在我还能想起哪种感觉。但到现在也没有找到哪种硬硬的脆脆的柿子了，也不知是什么原因，现在市面小摊上卖的大都是很软的哪种，颜色鲜红，特别是哪种不太大的水晶柿，没有核，吃在嘴里很甜很美。

刚刚吃过几个柿子，洗了洗手，到网上查查，也算是精神物质双丰收：
柿，果实部分俗称柿子，为柿树属植物柿树的果实，又名米果、猴枣。其树为落叶乔木或灌木，树冠优美，可以作为防护林带，绿化树种。
柿子，扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。
柿树，木材细腻坚硬，心材黑色，也称为“乌木”，可制作家具等器具。
性子性寒，味甘涩，归肺经，能使肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。但忌食螃蟹白薯。
柿原产中国，在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。今日中国、日本、韩国和巴西是主要产地。
柿的品种有1000多种，主要分为甜柿（亦称‘甘柿’）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿，甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、马奶头，绵柿，大红袍柿，罗田甜柿等。
甜柿可以直接食用，涩柿需要人工脱涩后方可使用。脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。
柿饼除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
柿含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿的涩味是由鞣酸（又称单宁酸）引起的，故不宜多食。
中国传统医学认为，柿味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。

在中国一些地方的民俗中，有过年食柿的习俗，取“事事如意”之吉利。在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。

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