黄豆制品乳癌患者不宜过量

作者：朱小明发表：2007-01-16 14:25

黄豆号称天然“超级食物”，可降低罹患乳癌和摄护腺癌的机率。澳洲新南威尔斯省癌症协会14日发出警告，指乳癌、摄护腺癌等和荷尔蒙有关癌症的病患应避免大量摄食黄豆及黄豆制品，否则会加速肿瘤生长，并影响药效。

癌症协会表示：“在食品包装上注记黄豆食品或植物雌激素有助防癌的作法，本会不支持。”过去认为黄豆可降低乳癌或摄护腺癌风险，是基于黄豆消耗量很大的亚洲这两种癌症较少。

但新南威尔斯省癌症协会说，黄豆降低癌症风险的效果很有限，而其所含植物雌激素（phyto-oestrogens，或称大豆异黄酮素）却可能刺激肿瘤生长，曾患乳癌的妇女肿瘤复发的潜在风险也可能增高。

研究显示，罹患乳癌、摄护腺癌等和荷尔蒙相关的癌症者，尤应避免摄食大量黄豆类食品和黄豆制营养品，和荷尔蒙无关的肠癌等癌症则不受影响。

无论是黄豆、豆浆、豆腐或含黄豆粉的面包，所含植物雌激素都会模仿体内荷尔蒙的活动，会影响癌症药物Tamoxifen（泰莫西芬）的药效，因为Tamoxifen的机制是抑制女性雌激素。植物雌激素也会也会模仿男性荷尔蒙的活动，患有摄护腺癌也应避免。

新南威尔斯省癌症协会虽然提出严重警告，但该会营养专家凯西．查普曼表示，偶尔吃些黄豆制品应该没有危险，乳癌妇女一周吃一、两次豆腐或喝些豆浆并没关系。但是罹患乳癌后，每餐都吃大量黄豆，就可能会出问题，而黄豆制的营养品所含高量植物雌激素可能达到危险程度，更宜谨慎。

来源:联合报

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