中国大陆九千年古酒配方流入美国 被开发为啤酒

三年前，河南舞阳贾湖遗址出土的九千年前古酒残渍配方经中美专家合作破解，结果发表在美国的科学期刊上。不过，美国专家将这项结果提供给美国酿酒厂，并开发为啤酒上市，引发中国方面不满。

综合“中国广播网”与上海“新闻晨报”报导，今年初，美国媒体报导，一位美国专家破解贾湖遗址出土的九千年前古酒残渍配方，并与美国德拉瓦州的“角鲨头”（Dogfish Head）酿酒厂合作，仿制出一种新款啤酒，预计今年七月上市。

河南舞阳贾湖遗址是淮河流域最早的新石器文化遗存。由于目前世界上最早的酒实物在贾湖遗址被发现，这里被誉为“人类酒鼻祖”。

美国国家地理网站报导，角鲨头酿酒厂的配方是在两年多前，从曾参与贾湖石器时代遗址研究的美国宾州大学考古与人类学教授麦高文（Patrick E. McGovern）处获得。经过数月研究，这家酒厂生产出口味酷似新石器时代陈酿的新型啤酒，命名为“贾湖城”啤酒。

根据角鲨头酿酒厂官方网站资料，“贾湖城”啤酒依照从贾湖遗址解密的酒配方，选用大米、蜂蜜、葡萄和山楂作为原料，根据现代化工艺酿制而成。酒精浓度为百分之八，每瓶售价十二美元。

对此，舞阳县委宣传部常务副部长、贾湖文化保护开发办公室主任张杰民指出，“贾湖古酒风波”已经闹了两年。

他表示，一九八四年到二零零一年，主持贾湖遗址历次发掘的中国科技大学科技史与科技考古系教授张居中，带领考古学家在遗址中发掘出大批陶器。这些九千年前的十六个陶器皿碎片上，留有一些被怀疑是酒的沉淀物。

张居中说，一九九九年，麦高文主动到中国找他，表示愿意合作研究。当时，贾湖遗址项目非常大，古酒配方的研究只是其中一小部分，于是同意麦高文参与。

其间，中方向麦高文提供发掘出土的陶片。张居中说，“样本是我方提供的，也归我方拥有，研究成果的主权我们并没有出让。严格说，麦高文只能算是参与研究而已。”

张杰民表示，回到美国后，麦高文对陶器碎片上遗留的沉淀物先后进行气象色谱、液浆色谱等化学分析，得出结论：这些陶器曾经盛放以稻米、蜂蜜和水果为原料，混合发酵而成的酒饮料。

二零零四年十二月，这项研究成果被发表在美国“国家科学院学报”上，确认这些残留物中含有酒类饮料的沉淀物，将人类酿酒史提前到距今九千年前，使贾湖遗址成为目前世界上发现最早酿造酒类的古人类遗址。

二零零五年，中方得知麦高文未经告知，就将研究成果转让给美国酒厂后，张居中立即提出异议，并与麦高文沟通：“该配方是中美共同研究的成果，中美双方至少应该共用对配方支配的权益。”

张居中的交涉函中指出，麦高文无权未经中方同意，将该成果转让给第三方以谋取商业利益，这项做法很不妥当。

报导说，麦高文答覆表示，第一，他与角鲨头酿酒厂的合作，主要是致力于复原古代中国酒精饮料，目的不是制造一种商业性的饮料，而是为了进一步探索古代酿造技艺。

第二，希望最终可从该古酒的销售中，获得资金支持其进一步研究；第三，因为研究成果已公开发表，无法阻止其他的酒业制造者，将这项资讯用于商业用途。

对此，角鲨头酿酒厂创始人兼总裁萨姆．卡拉吉欧表示，这种酒已经在美国申请专利。他听说舞阳方面希望与酿酒厂合作，且准备派人到厂考察，他除了欢迎，也“非常有兴趣”；不过，具体的安排还需要双方谈了以后再说。

报导说，不久前，角鲨头酿酒厂在纽约举办一场品尝会。随后，在专门介绍啤酒的网站“Beer Advocate”中，“贾湖城”啤酒被评为八十六分，列入“值得推荐”栏。

一名网友说，“首先尝到的是发自蜜糖的甜甜味道，然后辣味会忽然弹出来，接下来便是葡萄味。”另一名网友表示，“浓郁的蜜糖味令我觉得它并非一般啤酒，反而更像蜂蜜酒。”也有网友称赞，这种酒虽然蜜糖味浓郁，但是醇而不腻。

据报导，“贾湖城”啤酒的包装充满浓郁东方情调，是由美国著名艺术家麦柯森佛设计，商标四角镶满富有中国传统色彩的“回”字纹花边，画面中央是一名手持酒杯的裸背东方美女。

报导说，这名女子臀部上方的中文“酒”字赫然可见，她的左方是一行英文“Chateau Jiahu（贾湖城）”。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

来源:中央社台北二十六日电

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