妈妈说 -好生活是烹调出来的

发表：2007-05-15 02:08

我很喜欢做饭，喜欢看着原本光秃秃的原料在一瞬间变成美食的那一刹那。我并不是从小就喜欢下厨房的，这里面，有着一个不算渊源的渊源。

我有一个好妈妈，她不仅给予我生命，哺育我成长，更教会我如何让自己生活的更好。妈妈常说：“人生不如意，十之八九，过日子就像是炒菜，酸甜苦辣都靠自己调。既然能调，干嘛不调个可口的？！”小的时候，对妈妈的话并不是很理解，甚至在我读了大学的时候，也是似懂非懂，直到，多年前一个人漂泊到了深圳……

初来深圳的那段时间，日子过得很辛苦，辛苦到自己并不愿过多的去回忆。打电话回家的时候，不愿家人过多的担心，所以多数都是报喜不报忧。或许是母女连心，也或许是母亲在我热情不高的语调里听出些什么，一次通电话的时候，妈妈没有像以往那样问我过得怎么样，也没有给我机会去描述我的生活细节，而是和我讨论起了烹调之道。

依稀地记得当时妈妈问我最想吃什么，我说想吃她做的锅爆肉。然后妈妈说到：“你不是不喜欢吃肉吗？”
“可锅爆肉没有肉的味道啊，也不腻呢，就是想吃呢。”
“那你就自己做来吃啊？”
“我不会弄啊！也没那么多材料呢。”
“那就先学怎么做，然后再置办能用来实践的家伙，省得浪费。妈和你说做锅爆肉啊，最重要的就是肉过油的火候，还有就是那个芡汁儿……”

周末的时候，按照妈妈提供的配料在超市买了原料回来，然后第一次，自己尝试着做出了一盘锅爆肉，咸淡适宜，香酥可口。在那一刻，已经忘却了生活中所有的不快和烦恼。打电话和妈妈报喜的同时也咨询着更多的我喜欢吃的菜的烹调方法。然后，我就再开始不断的尝试，不断的成功，不断地获得喜悦。当然，尝试也有失败的时候，打电话问妈妈：“菜为什么会苦？煎鱼为什么会散？炸肉丸为什么外面焦了而里面却不熟？……”渐渐的，我忘记了初来深圳的那种孤独感和工作中受人冷落的挫败感。而在一众同龄人发现我会烹饪美食之后，便自发组织到我家搭伙开饭。烹饪之道为我收获了朋友、收获了自信的心理、更收获了想要不断尝试和不断成功的欲望。

看过我的小助理成长日记的朋友，或许还记得我的那篇《鸡肋的故事》。很多人多那篇文字都很有感慨，或许，正是因为它原自最基础的生活。我自己并不喜欢吃鸡肉，当年和我一起搭伙的几个同事几乎也都不喜欢吃鸡肉。然而，饮食需要讲求一种均衡，鸡肉难吃却要吃。很欣喜的发现买回的菜普里有几十种鸡肉的做法：香酥鸡柳、辣子鸡、宫保鸡丁、麻辣鸡丝……哈哈，原来世上其实没有难吃的东西，关键看我们怎么去做来吃。渐渐的，鸡肉也就变成了我餐桌上的一道主菜了。

成长的岁月中，妈妈鲜少会和我讲生活中的大道理，更多的，是教给我很多生活的细节，让我自己去感悟。从几年前爱上了厨房，一直到现在，在我遇到不开心，或是工作遇到瓶颈的时候，我都会习惯性地走进厨房，然后烧一个自己喜欢的菜。再用油盐酱醋调味的刹那，总是能找到一丝难以言喻的心理上的平静。而在人的思想没有杂质、没有波动的时候，往往是思考问题的最佳时刻。常有人羡慕我心理状态调节的好，其实，只要能找到一个平衡的支点，每个人都可以。生活中或是工作中遇到的难题，其实就像一个自己要尝试烹饪一个新的菜肴。

工作也好、生活也好、理财也好，烹调也好，其实都是讲求一个“恰到好处”。把握好生活的火候，均匀调配油盐酱醋，我的幸福生活自己来烹调。

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